Pain des fleurs ne me convenait pas..

[anonyme12]

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vous pensez que l'index glycémique est élevé : http://www.greenweez.com/le-pain-des-fl ... cres-p8697" onclick="window.open(this.href);return false;

C'est du sarrasin, probablement IG 70.
Mais si c'est 3 à 5 cracottes, la charge glycémique passera.
pain des fleurs au sarrasin IG 65.
galette de riz IG 85.

26 galettes pour 150 g
76, 7 g de glucides par 100 g.

5 galettes = 28.84 g => 22.12 g de glucides

Charge glycémique: 22.12 x 65/100 = 14.38
CG = 14.
C'est bon jusque 20 (7 à 8 galettes).
Mais ce qui compte c'est l'ensemble du repas: fibres et lipides. Par demi-journée.
Si c'est accompagné d'un beurre d'oléagineux ou de coco, ça va.
Ok avec un potage vert.
Pas de viande, sinon ça va faire monter l'insuline.

[anonyme12]

Et si tu commençais ton repas par une petite salade mixte ou un potage.
Puis tu manges 3 à 5 galettes pain ds fleurs avec un beurre oléagineux.

[nature48]

merci c'est un peu comme les flocons de sarrasin en gros, par contre je les prends seul sinon je digère mal.

[pascalou]

[quote="frydek"]Le pain des fleurs n'est de toutes façons pas vraiment compatible avec le régime seignalet, si je ne m'abuse...

Talia, mon régime se rapproche un peu du tien. Quels types de viande manges tu? Et comment les fais tu cuire?
A part, le poulet vapeur et le jambon cru je suis assez limité. Je mange de la viande une fois ou deux par semaine seulement mais un peu de variété ne me dérangerait pas...[/quote]

Dans son livre il dit pourtant que l'on peut utiliser du pain des fleurs tout comme des galettes de riz.

[nature48]

vu que ce n'est que de la farine de sarrasin, seignalet le recommande

[PatrickS]

Bonjour,

Ce qui pose problème est la cuisson du pain des fleurs.
Mais c'est nettement préférable au craquage pour du vrai pain.
Et cela permet de faire la transition.

Patrick