Jêune partiel et inflammation

[flöchen]

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merci Nestor,

donc toi, tu fais tes salades à la vinaigrette alors tu n'as pas d'idée à me donner

[PatrickS]

Bonjour,

Pour la salade, si elle est assez "juteuse", ou des crudités genre tomates, pas la peine d’assaisonner.

Patrick

[proserpine]

Je suis d'accord avec Patrick : il y a beaucoup de crudités qu'on peut manger nature...

[anonyme12]

donc toi, tu fais tes salades à la vinaigrette alors tu n'as pas d'idée à me donner

mes "salades" sont souvent agrémentées d'une demi-pomme, voire qques fraises ou pois de raisin en saison.
Il y a souvent 1 ou 2 type de feuilles vertes : mâche, chicorée sauvage, laitue de chaîne ou iceberg.
A cela, j'ajoute encore 2 ou 3 légumes, selon ce que j'ai en frigo : 2 ou 3 champignon extra frais en lamelles, 1/5 de concombre assaisonné séparément (sinon pas de goût), 1 petit chicon,1/4 de poivron rouge ou jaune, 1 càs de mendiants ou 3 noix ou 1 càc de pignons de pin, 1 càc d'algue, 1 demi-oignon rouge + sauce curcumisée.
Je mets souvent 1/4 de jus de citron ou moitié : moitié avec vinaigre de framboise.
C'est donc un bon plat, en entrée.
On peut aussi ajouter des boules de melon, des morceaux de pêche pour les enfants. Pas de chicon alors (amertume).
Il faut de la couleur; au moins 3 couleurs !

[soso]

Et bien Nestor, quelle salade!!! Elle donne des idées!

[flöchen]

sauce curcumisée.

et c'est là qu'elle se cache ton huile alors ?

Patrick, je suis d'accord avec toi, pas besoin de "jus " avec les tomates mais il y a aussi les endives, les carottes, le chou et là sans "jus"...

bonne journée

[anonyme12]

et c'est là qu'elle se cache ton huile alors ?

=>oui; on peut la préparer à l'avance, pour la semaine par exemple, voire davantage. Il suffit de multiplier les proportions d'huile et de curcuma ...
Rappel de la recette la sauce curcumisée, qui est un véritable anti-missile contre les levures et candida albicans, au passage, grâce à l'huile d'olive, le cucuma et l'ail. Vous pouvez en plus y ajouter du thym et de l'origan frais, dans cette optique.

Sauce curcuma Nestor
Dans un fond d’huile d’olive (2 à 3 càs) (ou de colza si crudités), laissez macérer pdt 2 à 3 h au minimum (ou 12 à 24 H au frigo) les ingrédients suivants :
½ cuillerée à thé de poudre de curcuma
5 à 6 tours de moulin à poivre noir (important pour la biodisponibilité de la curcumine, multiplié par 2000).
Pincée de sel de Guérande
Herbes de Provence
1 gousse d’ail émondée et hachée (ou 1 échalote à défaut).

Version citronnée : ajoutez un tiers de jus de citron.

Variante citronnée de Talia :
50 % de jus d’un demi-citron et 50 % d’huile. Se conserve 2 à 4 jours au frigo.
Perso, je la trouve trop "vinaigrée" ainsi : Je préfère 1/3 citron et 2/3 huile.
On peut y ajouter d'autres épices, selon les besoins.

[flöchen]

c'est gentil ta recette Nestor mais le curcuma, j'arrive plus, ça passe plus le goût

comme assaisonnement, je vais retenter la crème de riz avec un peu de sel et poivre

bonne soirée

[petzouille]

Bonjour

se passer d'assaisonnement "huileux"..si c'est nécessaire..on ne peut pas s'y soustraire...la DOSE d'huile avalée est ,bien sûr un facteur déterminant..en plus de la NATURE de l'huile utilisée

plus la restriction est stricte et meilleure l'efficacité...ensuite on peut se permettre de s'y remettre ,mais toujours dans le raisonnable

Personnellement ..j'ai constaté...que c'est l'alimentation type REUNION qui me convient le mieux..très grande diversité de CARRY avec toujours du riz cuit à l'eau + des "graines" cad haricots rouges ou lentilles + "rougail" rouge ou vert;cad piquant;ce qui limite ma tentation de saler + le plat proprement dit "carry de viande ou poisson...c'est peu gras,en principe et ça se digère très bien.....et pas mal d'épices dont le fameux CURCUMA

Bonne journée

PETZOUILLE

[flöchen]

merci Petzouille,

je taperai "carry" en rentrant du boulot ce soir, connais pas .

merci

bonne journée

[marya]

Manger les salades, légumes crus ou cuits sans huile
ni aucun assaisonnement, n'est pas néfaste ?
ma petite fille mange ainsi, elle sale un petit peu
j'essaie de lui faire changer d'habitude.
Le pb, c'est qu'à la cantine elle ne mange rien,

[anonyme12]

Manger les salades, légumes crus ou cuits sans huile
ni aucun assaisonnement, n'est pas néfaste ?

=> oui, évidemment. certains mangent les feuilles de salades comme les lapins; alors ...
Le problème, c'est qu'elle risque de s'habituer au sel. il faudrait alors épicer avec un mélange maison, avec seulement 5 % de sel. Il existe des mélanges prêt à l'emploi mais il y a souvent des ingrédients bannis. Mieux vaut le faire soi-même.
Voir recette de Patrick sur ce forum. Pas retrouvée