Bredele

[sansan973]

Dernier message de la page précédente :

Vive l'est!
Merci Patrick.

[PatrickS]

Bonsoir,

Tout d'abord merci à Ingrig, c'est la seule à avoir relevé la faute.

Moi, je suis originaire de Stiring Wendel, ensuite c'était le Bitcherland jusqu'il y a dix ans. Je suis marié à une Strasbourgeoise.

Patrick

[Profil Supprimé]

Dis Patrick, pour les bredele à l'anis, la farine T45 dont tu parles c'est une farine de quoi? Je croyais que c'était réservé à la mouture des farines de blé ces indications?

En tout cas merci pour ces recettes, je vais faire une tentative... :fêtea:

[PatrickS]

Bonjour,

@ Pierrette, j'ai rectifié le tir (donc tu ne tiens pas compte de mon message, mon clavier fonctionne à nouveau)

Patrick

[Profil Supprimé]

OK Patrick, je viens de trouver ton message (mon portable était éteint)
Ta voiture est foutue ? bigre... j'espère que t'as une solution de rechange...

[Ingrid]

Alors verdict:
j'ai fait les Schwaben Bredele sauf que je n'ai mis que de la poudre de noisettes et ils sont excellents, même les enfants sont tombés dedans. J'ai dû caché la boîte pour éviter qu'il ne reste plus rien!
Encore merci !

[PatrickS]

Bonsoir,

Je ne sais pas combien j'en ai fait exactement, mais en comptant les "normaux" (avec gluten) j'ai du en faire 6 à 700 pièces.

Patrick

[bak77390]

Je vais tester cette recette mais 2 petites question :
on a le droit a la margarine ?
Ou trouver vous la farine de riz gluant ? J'en trouve pas ( crème de riz ) ?

[Dany]

Fantastique!
Il va y avoir des bredeles à la maison pendant les fêtes.
:fêtea:

[Profil Supprimé]

Je suis bien tentée d'essayer "anis Bredele" aussi en version salée, pour les apéros.
Crois-tu Patrick que ce soit jouable? As-tu déjà essayé?

[marya]

Je vous propose une variante pour les spritz bredele.
Ajouter à la recette initiale, le zeste de 6 citrons.
c'est délicieux.

[sansan973]

Ou trouver vous la farine de riz gluant ? J'en trouve pas ( crème de riz ) ?

En épicerie asiatique.

[PatrickS]

Bonjour,

Concernant la margarine, j'en achète en magasin bio (la composition est correcte). La margarine n'est pas top, mais elle permet de faire certaines choses qui ne sont pas possibles en utilisant de l'huile.
De toute façon, ce n'est que ponctuel. Personnellement, je dois en manger 100g (de margarine) dans l'année.

Pour ce qui est des anis Bredele salés je n'ai jamais essayé. Comme on fait un mélange mousseux sucre/oeuf, donc moins liquide que l'oeuf, je te conseillerais de mettre un peu de farine en plus. Et de nous donner tes résultats.

Patrick

[Profil Supprimé]

Merci Patrick, oui, je vais peut-être "épaissir" avec un peu de poudre d'amandes ou un peu plus de farine. Si mes résultats sont corrects je les posterai...

[PatrickS]

Bonjour,

Pour les Anis Bredele, on fait sécher pour que le chapeau reste entier et qu'on obtienne un genre de pied (pâte qui monte). Ceux que j'ai fait étaient un peu trop liquides, donc dans la recette, j'ai augmenté un peu la farine. Si tu mets de la poudre d'amandes, j'ai peur que cela ne devienne trop "lourd".
Mon conseil: plus de farine. Et un peu moins de cuisson, les miens sont trop sombres, mais la fin de cuisson est très rapide, il faut surveiller TRES régulièrement.

Patrick

[Miaou]

les Schwaben Bredele sont pret à etre enfourner mais ils sont bien mous meme apres 18 heures au frigo , c'est normal ?