Pratique et saine la cuisson a la vapeur

[suzann]

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alors, pour le tamari,je confirme, il en existe du 100% soja et je l'utilise beaucoup. je trouve ça très bien !
le miso, j'en utilise aussi, notamment pour me faire des petites soupes (recette coréenne), très rapides et très bonnes. [img]smile/hapface01.gif[/img]
il suffit de faire un bouillon avec donc de l'eau, du miso (100% riz, bien vérifier), des algues en paillettes, un peu d'ail haché très fin, et si on a, rajouter des petits morceaux de boeuf (très peu, c'est juste pour le goût) ou des crevettes (fraiches ou séchées).saler si besoin. temps de cuisson très court, maximum 10 minutes. soupe express !
c'est le genre de soupe qu'on donne aux femmes qui ont acouché en corée, c'est un très bon reconstituant et notamment en fer (parait-il)

les crevettes séchées se trouvent en supermarché chinois ou en boutique d'alimentation exotique.
les algues, on en trouve en magasin bio, mais elles sont très chères. je les achète plutôt en magasin chinois. il y en a plusieurs sortes, vérifier la composition, il peut y avoir du maïs sur certaines.
depuis peu, j'en trouve aussi au supermarché à côté de chez moi, un mélange d'algues très sympa que je rajoute à l'occasion dans une vinaigrette pour du poisson froid[img]smile/thumb.gif[/img]

et les algues, c'est super bon pour la santé!!! [img]smile/pbball.gif[/img]

[redparis]

ou on peut acheter un cuisseur vapeur et quel est son prix??

[ulricha]

tu peux en trouver dans beaucoup de supermarchés et de magasins d'électroménager .Je pense que ça débute autour de 50 € ,mais suivant les marques et les modèles (le nombre d'étages) ,et les promos ,peut-être un peu moins ,ou plus .ça ,c'est pour les modèles electriques .Tu peux en trouver d'occas et même neuf,pas cher ,dans des vides-greniers .
Mais tu en as aussi ,comme de simples marmites à étages ,où tu mets de l'eau à bouillir et tu as le panier vapeur au-dessus (style cocotte minute ,mais pas cuisson haute-pression) ,ça ,c'est beaucoup moins cher .Tu vas au rayon casseroles .
Tu as aussi le panier vapeur en osier (magasins asiatiques) que tu poses simplement au-dessus d'une casserole d'eau bouillante .
Penser à surveiller le niveau de l'eau !!!
Biz

[redparis]

avec un cuiseur vapeur la viande par exemple elle cuit complètement et en dessous de 110?????

[ulricha]

et un couscoussier .... Tout bête !!!!
biz

[manon]

C'est ce que j'ai, pour le poisson surtout mes maquereaux c'est l'idéal, maximum dix minutes sur un lit de courgettes de poivrons et d'oignons, miam

[gwenn-aelle]

pourriez-vous me decrire le mieux possible un cuiseur vapeur? j'ignore le mot en français et donc je ne sais pas si je connais..ha ha!
c'est pas pour la toilette je crois?

[manon]

coucou
cela peut être électrique ou au gaz, le principe est que l'on remplit une cuve d'eau ou simple faitout,marmite casserole j'espère que tu reconnaitras un des ces mots et qu'il y ait aussi au-dessus un panier ou tu places les aliments à cuire en y adjoignant un couvercle, la vapeur qui se dégage les cuits sans qu'il y ait contact avec l'eau, et c'est un moyen de cuisiner sans graisse, huile plus sainement à une température de ce fait n'exédant pas 100 degrés.

J'espère que mon explication te convienne et t'aide, et qu'un autre colocataire viendra compléter.

Gros bisous Manon

[gwenn-aelle]

comme une cocotte-minute sans pression?

[manon]

C'est cela exactement.....moi je me sers de mon couscoussier mais on peut aussi acheter des cuiseur vapeur electriques évidemment au Mexique je sais pas si tu peux en trouver Bises Manon

[aureflo]

Bonsoir
Je suis étonnée que personne n'ai parlé du Vitaliseur de Marion .Cette femme avait travaillé aves Kousmine et son cuit-vapeur a un couvercle concu pour que la température ne dépasse pas 95 degrés et préserve les vitamines.
Celà fait 15 ans que je possède le mien et je peux vous assurer qu'il est souvent sorti.(Ce soir choux de bruxelles avec juste un soupçon de sle pour faire ressortir le côté sucré. un régal!!!pour moi rien à voir avec les autre cuit-vapeur.
Chantal

[christinej.]

[couleur=#0000e2]Si Chantal, moi, j'en ai parlé mais je ne sais plus où!
D'ailleurs, j'en profite pour te souhaiter la bienvenue avec des excuses pour les autres que je n'ai pas salués dernièrement. Ma sclérose en plaques me joue des tours en ce moment!
Le vitaliseur de Marion, je l'ai depuis 3ans et demi et il n'a pas changé, toujours aussi efficace et beau. Et pas de risques de dépasser la température.[/couleur]

[lysiane]

coucou tout le monde j'avais entendu parler de ce vitaliseur mais je ne savais pas ou l'acheter, j'avais un cuit vapeur electrique, mais je viens d'acheter celui là pour préserver au maximum les vitamines

je fais cuire mes légumes émincés avec mon poisson, je rajoute du persil frais haché un filet d'huile de colza et c'est délicieux!
Gros bisous

[christinej.]

[couleur=#0000ff]Et voici le Vitaliseur! Celui-ci ressemble à 1marmite de bataillon, mais en réalité, il est pour 6 personnes. (Voilà où en sont mes talents d'informaticienne! Impossible à redimensionner. Mais du même coup, vous aurez tous les détails!
P.S. Je crois que vous pouvez ranger vos lunettes!!! Lol!!! [/couleur]

[ulricha]

biiiiiiiiiizzzzzzzzzz

[christinej.]

[couleur=#0000ff]Ulricha, ma chérie,
Avant de te moquer de moi, tu devrais savoir que j'ai plus d'un tour dans mon sac!!![/couleur]



[couleur=#0000ff]Qu'en pensez-vous maintenant?[/couleur]