bilan après 8 mois

[chrifou]

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Merci pour votre réponse,

J'ai bien lu le livre du Dr Seignalet. Mais je ne croyais pas que l'on pouvait cuire du poulet à moins de 110 °C. Comment le faites-vous ?
J'en suis encore à me demander si je peux manger du tofu. J'imagine que sa préparation se fait à des températures supérieures à 100 °C, non ?

[Anonyme]

Pour le poulet, je n'ai pas mesuré la température, mais une cuisson à feu doux à la poêle devrait s'effectuer au alentour de cette température.

Ensuite pour le tofu, vous me posez une kholle.
Mais, il ne faut pas oublier que le problème de la température excessive ne joue qu'un rôle pour les pathologies lentes comme certains cancers. Si vous mangez un peu de poulet cuit de temps en temps, il ne vous arrivera rien!
Cette restriction ne fait pas partie des restrictions fondamentales et absolument incontournables, comme le sont par contre l'eviction du gluten et des produits laitiers!

Si vous vous imposez une rigueur aussi grande au point de ne plus manger de tofu, vous finirez par ne plus rien manger que des fruits et légumes ce qui n'est, à mon avis, pas un bon équilibre.

Edit: je me suis renseigné: le tofu ou les laits de soja sont effectivement cuits à haute température.
Mais vous savez, les fruits et légumes sont souvent irradiés, pleins de pesticides et d'autres choses que j'ignore.
Donc relativisons: manger du soja c'est clairement mieux que manger du pain! A faire trop d'interdictions, on risque de provoquer l'effet inverse de celui escompté. Equilibre = Diversité; dans la vie comme dans l'assiette.

[ourson]

Bonsoir

pour répondre à chrifou
je mange poulet élevé moi même en bio
je cuit les cuisses à la vapeur en mettant du thym dans l'eau
(cela n ' a pas le goût de poulet boullie)
ou le blanc cuit a petit feu à la poêle accompagnée de crème au soja
Si tu essaies donnes moi des nouvelles

[izzaaa]

Bonjour Ourson,

Peut etre qu'un petit test d'elimination du poulet serait a faire 2 ou 3 semaines histoire de voir si ca a une influence sur ces problemes de picottements? On est en effet nombreux a reagir au poulet... mais pas au canard par exemple.
Une autre explication serait l'effet rechute que beaucoup d'entre nous ont subit aux alentours du 4eme mois.
Bref patience, le regime n'en a pas decu beaucoup, il serait etonnant que tu fasses partie des exceptions.

Bonne continuation
Izzaaa