agar-agar

[PatrickS]

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Bonjour,

C'est un antioxydant, donc il est possible que ça marche. Teste sur une petite quantité et tu verras si le goût te convient.

A+ Patrick

[dubbleace]

ok merci du renseignement bonne journee

[petzouille]

oui c'est possible de le faire

sans exces pour que ce ne soit pas trop acide;mais suffisant pour limiter l'oxydation
d'ailleurs vous pouvez utiliser le procédé avec des compotes de pommes ou autres fruits ou avec de la puree

Bonne journee

PETZOUILLE

[dubbleace]

merci prof.toujours la aussi lorsque l on a besoin de vous
a bientot

[anonyme12]

si je mets une cuillerée a café d'acide ascorbique dans mon lait

=> tu vas avoir du lait caillé (yaourt).

[dubbleace]

[dubbleace]

hello tout le monde ca y est j ai fait mon lait de riz la il refroidit avant de le mettre au congel j ai mis une pincee seulement d acide ascorbique le lait est liquide juste ce qu il faut je verrai lorsque je le decongelerai

bonne soiree

[dubbleace]

resultat du lait de riz congele
j ai bien rit car mon lait est exactement comme me la dit nestor du lait caille j ai pourtant mis qu une pincee d acide ascorbique je ne peux meme pas m en servir

j en est refait bien sur sans rien c est pas le top non plus pour le cafe ou les cremes ca fait des grumelaux avec la semoule de riz je ne sait pas encore si je vais continuer ou pas il est un tout petit peu trop epais malgre l eau

bonne journee

[anonyme12]

Tu mets juste ton acide ascorbique (demi càc) juste avant de le boire (dégelé avant) et ainsi cela passera ... Mais perso, je le prendrais plutôt avec un fond d'eau ou un jus d'orange.

[dubbleace]

merci nestor pour ta reponse pas de probleme pour l acide ascorbique je la prends avec de l eau le matin mais je pensais qu en mettant un peu dans le lait ca le conserverait mieux
je vais reessayer de le faire un peu moins epais en rajoutant un peu d eau je verrais bien

bonne soiree

[petzouille]

peut etre qu'en en mettant à peine,cela ne modifiera pas trop le ph

Bonne journee

PETZOUILLE

[dubbleace]

bonjour prof.
j en est mis a peine une bonne pincee c est tout et ca ma fait du lait caillee comme du yogourt mais immangeable

merci a vous et bonne journee

[dubbleace]

coucou tout le monde bon apres essais infructieux j arrete de faire le lait de riz du moins ne plus le congele car la 2eme fournes etaient sans acide et mon lait a tourne au congel de la meme maniere que la premiere fois ou j avais mis de l acide

je suis vraiment decue je pensais faire aussi des economies rates

[anonyme12]

mon lait a tourne au congel de la même manière

=> C'est dû à l'effet du hasard. Récipient contaminé ou tu as transmis qques hormones au lait de riz

[dubbleace]

peut etre nestor pourquoi pas apres tout