J'me présente!

[Fanie]

Bonjour à tous,

J'habite le Canada, plus précisément à Montréal où je vis depuis 12 ans (sinon, je suis française originaire de Bordeaux). J'ai la quarantaine passée, maman de petites jumelles de 4 ans et je vois mon corps se "déglinguer" à vitesse grand V depuis 3, 4 ans maintenant.
Je souffre depuis quelques mois de douleurs inflammatoires : épicondylite (résorbée avec séances d'ostéo... super!), hanche (chronique) et plantes des pieds (quotidien). C'est ça qui a été le déclencheur pour passer à Seignalet.

J'ai une scoliose et je vis avec une douleur chronique depuis de très nombreuses années. Je fais également de l'acné rosacée depuis peu et je bataille fort contre un problème de candidose systémique depuis au moins 4 ans.
Enfin (le tableau s'achève là!), je souffre d'une intolérance aux amidons des céréales (test négatifs pour la maladie coeliaque). C'est donc ce qu'en a déduit mon gastro étant donné mes symptômes.
Je ne dois pas non plus négliger un terrain familial pour la PR et l'athérosclérose (pour ce dernier ma mère a débuté autour de la soixantaine).
Donc pas le choix de m'orienter vers une alimentation curative et préventive ; je me suis d'ailleurs équipée d'un cuiseur vapeur à basse température.
J'ai fait qq tentatives de diète SG et sans sucre, en maintenant un peu de produits laitiers type lait de chèvre et brebis, mais j'ai tenu 4 mois tout au plus (c'était il y a 2 ans). Mais cependant des résultats spectaculaires au niveau digestif et une vitalité retrouvée. Dès l'arrêt de la diète, mes problèmes de santé reprennent le dessus avec en prime d'autres qui viennent se rajouter.

Alors, ce que je souhaite maintenant, c'est appliquer cette réforme alimentaire sur du long terme, et trouver un peu d'aide pour m'y tenir (de type pratico-pratique comme des recettes, mais aussi un peu de stimulation grâce aux échanges).

Fanie

[PatrickS]

Bonjour Fanie et

Installe toi, tu es à ta place ici pour de l'aide et du soutient.
Pour la partie pratique, il y a je crois plus de 1000 recettes à l'entresol, plus les conseils des colocs. Mais tâche de reprendre cette alimentation à 100%, et de t'y tenir. Ça en vaux la peine.

Patrick

[coco74]

Fanie, installe toi tranquilou et pose tes questions si tu en as !

[proserpine]

Fanie.
Tu as tout à fait ta place parmi nous

[isabelle35]

bonjour Fanie

[lola]

Fanie!

Installe-toi et visite bien l'entresol, tu te rendras compte qu'ici on ne suit pas de diète mais une alimentation saine et savoureuse. Il y a beaucoup de gourmands et gourmets dans cet appart!
A moins que le mot "diète" ne soit l'équivalent de "régime" au Canada. Joli pays que j'ai eu l'occasion de visiter ... en hiver.

[cecilie]

bonjour et chez nous. Tu frappes à la bonne porte: armes toi d'un peu de courage mais surtout de patience et tu verras! ca marche et tu te sentiras mieux, vraiment mieux!

[chriseli2]

Bonjour Fanie et ,
tu es au bon endroit pour prendre soin de ta santé, trouver des réponses et un grand soutien pour t'aider tout au long de ton parcours....

[Fanie]

Merci pour votre accueil chaleureux.
Effectivement Lola, on dit diète ici en parlant de régime. Mais personnellement, je préfère parler d'une réforme alimentaire qui me fait envisager ce changement d'alimentation sur du (très) long terme.
Je suis contente d'avoir trouvé de l'entre-aide car le projet est ambitieux (je parle ici du long terme), mais toutefois réaliste et sans option possible, étant donné la détérioration graduelle de mon état de santé.

Je vous donnerai de mes nouvelles de mes débuts, et de toutes façons, c'est certain que j'aurais des questions...

Fanie

[JOELLETIB]

On s'en fait une montagne de cette alimentation croyant qu'on s'oriente vers une vie austère faite de frustration et de privation ben que nenni, bien au contraire on se retrouve face à un monde de nouveauté, textures, gouts, mélanges de couleurs etc.
Une alimentation autrement plus joyeuse.
vers la vraie vie !

[Fanie]

Oui, effectivement, j'ai découvert une alimentation très variée et créative en commençant à manger SG et sans lactose à cause de mes problèmes digestifs il y a qq années avec de gros dérapages toutefois.
Il faut "juste" trouver un peu (beaucoup) de temps pour cuisiner. C'est plus là mon défit! Toutefois, j'ai un atout avec moi, j'adore cuisiner!

[Le chti]

Fanie,

Bonjour et bienvenue dans un super monde de saveurs nouvelles.

Tu verras, c'est super bon, même quand tu as la flemme.

Par exemple des choux fleurs, fenouils, brocolis crus avec de l'huile de colza mélangée à des herbes aromatiques, c'est vite fait et, c'est bon

Ou alors, comme ce midi, ma copine a apporté un rôti froid de porc, mais pas de légumes : j'ai pris mon cuiseur vapeur, l'ai posé sur la plaque électrique : deux ''plats de cote à bouillir dedans, avec deux clous de girofle, 1 feuille de laurier, 4 carottes coupées en deux ; j'ai fait cuire puis ai posé le deuxième plat sur le premier, mis des carottes coupées en rondelles avec un oignon et un peu de gingembre ; enfin j'ai posé le troisième plat avec des haricots verts en conserve,parsemé de basilic.

La cuisson a duré une petite heure, qui s'est déroulée avec un petit rosé et des olives

Ce soir, restant de poulet avec les légumes réchauffés avec la cuisson de la viande

Puis demain, nouveaux légumes cuits avec la dernière cuisson de la viande

Tu vois, comme le chante mon avatar : avec le mini minimum.........

[Fanie]

Merci le chti pour ces idées de repas. J'avoue que le brocolis cru, j'ai un peu de mal. C'est vrai qu'il est important d'avoir une bonne proportion d'aliments crus dans son assiette.
Le poulet, je n'ai pas encore essayé au cuit vapeur. Je démarre à peine le régime. Je vais le tenter aujourd'hui, tu m'as mis l'eau à la bouche! Et la semaine prochaine, je me lance dans le gravelax de saumon.

[okasan]

le brocoli cru est délicieux façon "taboulet" en égrainant juste le dessus du brocoli, avec huile, citron, herbes, tomates, oignon............ c'est très bon et ça change !!!! le citron le cuit légèrement et c'est plus digeste....


tu vas découvrir plein de nouvelles saveurs et façon de faire

[chocolatina]

Bienvenue Fanie !!

Je pense sincèrement que l'appart répondra à tes attentes : recettes, comme Patrick l'a dit, il y en a environ 1000 (utilise le moteur de recherche surtout!) entre les plats, le pain, les gateaux, etc., l'écoute (on est tout ouie!) et les conseils (grâce à quelques fidèles au post qui ne sont pas avares de leurs connaissances).
Si tu aimes cuisiner, tu risque de t'éclater parce qu'il y a de quoi faire avec cette alimentation qui n'est jamais ennuyeuse et toujours plein de ressources (dîner d'anniversaire de mon chéri demain soir entièrement seignalet sans problème et je sais qu'il va se régaler !)

Sinon, j'ai remarqué que le début de tes pépins de santé coïncident avec la naissance de tes enfants... Tu as fait le rapprochement? Parce que, moi, c'est ce qui m'est arrivé : je déguste depuis mon accouchement (avec injection de toutes sortes de produits pas naturels ni Seignalet du tout...:-()

Au plaisir de te lire ici ou dans d'autres pièces !