Crèpes à la chataigne

[chocolatina]

C'est bientôt le moment des crèpes, non, d'après les pubs qui passent à la radio !
Voici une recette de crèpes à la farine de riz et de chataigne qui sont absolument délicieuses, très rapides à faire. Ca demande d'avoir de la farine de chataigne qui sucre très légèrement la pâte : natures, elles sont exquises ! C'est une recette du magnifique et très utile livre : Vos desserts préférés sans lait sans gluten de Laffont, Pommier et Rapaport. Ils proposent des recettes très équilibrées de classiques : cookies, entremets, 4 quarts, flan caramel, charlotte, mais aussi des gâteaux de fêtes. j'avais fait une bûche à l'orange de ce livre pour Noël 2010 qui avait eu bcp de succès.

Pour une 10aine de crèpes:
120g de farine de chataigne
100g farine de riz blanc
1 grosse pincée de sel
2 oeufs
eau (min. 1/2 litre) Je mets généralement 3/4 l

Mélanger les farines et le sel. former un puits. Au centre, casser les oeufs. Mélanger en intégrant petit à petit la farine. Qd la pâte devient trop épaisse, ajouter de l'eau. continuer jusqu'à avoir mélangé toute la farine et au moins 1/2 litre d'eau. La pâte doit être liquide (+ elle est liquide, + les crèpes seront fines).
LAISSER REPOSER au moins 1/2 h
Cuire dans une poele huilée avec du papier absorbant.

[flöchen]

merci Chocolatina, j'essayerai vue que j'ai déjà la farine de châtaigne,par contre , j'ai du mal à trouver de la farine de riz blanc, c'est tjrs complet ou semi-complet...

je suis étonnée de la recette avec de l'eau...et curieuse de voir

[chriseli2]

Coucou Flo,
moi non plus je n'en trouve pas partout. En France, j'en ai trouvé dans les biocoop, et dans un petit magasin bio, elle a même pu m'en commander chez son fournisseur car elle ne connaissait pas. Du coup, elle en a toujours dans son rayon maintenant. Tu peux essayer de voir avec ton magasin habituel pour qu'il en commande.Sinon, j'ai la chance d'habiter à côté de l 'Espagne qui en vend dans ses hypermarchés (mais elle n'est pas bio) et du coup je ne manque plus de farine de riz blanc.
Je fais les crêpes avec la farine de riz blanc car je trouve qu'avec le riz complet, elles sont trop lourdes.

Merci Cocolatina pour cette recette, il me tarde de la tester

[chocolatina]

Alors franchement, je prends la farine de riz que je trouve. En ce moment, c'est de la farine semi-complète parce que, en province, on ne trouve pas tout :-) et que j'ai fait fini mon stock parisien.
Avec de l'eau, c'est plus léger et franchement pas mauvais !

[manon]

Coucou , à voir peut être ici , ne pas oublier d'envoyer avant d'effectuer la commande pour prévenir que l'on est colocataire afin de bénéficier des 5 % négociés du fait de l'encart publicitaire en pied de page..http://www.exquidia.com/farines-riz-pat ... -i-g-p.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

[flöchen]

merci Chriseli de me faire envie

il y en a Manon sur le site mais conditionnée par 6 kg , ça fait un peu beaucoup à moins que j'en commande pour le pain que mon mari tient tant à me faire chaque semaine...

[aurelb]

Merci beaucoup Chocolatina de partager ta recette.
J'ai enfin réussi mes crêpes !!! Quel bonheur ! Et en plus c'est tout simple (avec la farine de riz complet ça le fait effectivement très bien)

[Miaou]

Merci , recette tres reussie au petit dej de ce matin ferié