Potage patate douce pomme et gingembre

[anonyme12]

Potage patate douce pomme et gingembre

Cuire 8 à 10 ' 450 de pdt douces (3 pdt)
Faire revenir un oignon émincé gros dans 1 càs de MG

1 litre de bouillon de poule chauffé à 95 ° C
2 bonnes càs de noix de cajou (30 g)

Mixez ce qui précède 60''
Puis ajoutez les ingrédients suivants préparés à l'avance

2 pommes légèrement acidulées
21 à 1.5 cm de gingembre frais (pas plus sinon trop présent)
1/3 càc de sel, poivre 5 tours de moulin
Mixez 60''

+ Coriandre en garniture (ou persil à défaut)
+ Noix de ghee au service

Appréciation : 4/5. Potage assez épais. C'est assez roboratif: 3 bonnes louches, suivi d'un œuf dur, et vous avez atteint votre niveau de satiété.
NB : Les pdt douces sont excellentes au niveau des nutriments anti-oxydants (top 10) mais on évitera d'en manger plus de fois par semaine car elles sont aussi riches en acide oxalique.
Nestor

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