Sauté de Mines ou Mies

[mag]

Bonsoir,
voilà la recette d'un plat qu'on a mangé à la Réunion en vacances dernièrement. C'est un régal!

1 paquet de mines (pates de riz chinoises)
1 carotte
1 petit poivron vert
200 gr de pousses de soja
100 gr de haricots verts
300 gr d'escalopes de poulet
2 oeufs
sauce soja
huile
sel, poivre
3 gousses d'ail
2 cm de gingembre

Cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes.
Couper la carotte en julienne, le poivron en lanières et les haricots en deux.
Couper les escalopes en lanières, saler, poivrer. Hacher l'ail et le gingembre, les mélanger aux escalopes avec 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Faire une omelette et la couper en lanières.
Faire sauter tous les légumes un par un avec un peu d'huile pendant 1 ou 2 minutes.
Réserver les nouilles.
Dans une poële, ou un wok, mélanger les nouilles, l'omelette, les légumes et le poulet sur feu doux pendant quelques minutes. (Moi, je rajoute 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja, sinon c'est un peu trop colant.)

Régalez vous!

Mag

[laziza]

hummm !
très apétissant
ça me rappelle un sauté de nouilles de riz qu'on m'avait servi sous le nom de Chow Mein.

[maï]

Merci Mag,
Je m'endormirai mon bête ce soir, je me demandais pourquoi tu cuisinais des "mines".
Et hummmmmmmm, gingembre : j'adore !!!!!!!!
Bises