A force de lire des choses à droite et à gauche et même au centre (pas de jaloux !
) au sujet du lactose, je suis largué et j'aimerais me faire une idée plus précise.Si je fais une recherche sur 'lactose' dans l'Appart' j'obtiens un nombre considérable de réponses d'où il ressort le plus souvent que le lactose serait diabolique (régime sans gluten et sans lactose revient quasiment toujours).
Or je crois avoir lu quelque part (je n'ai plus le livre de Magnien sous la main ni celui de Seignalet et je n'ai pas eu la patience de chercher davantage dans l'Appart') que le problème n'est pas le lactose, mais la caséine du lait au moins pour la diète Seignalet basique. On parle d'ailleurs souvent de SGSC (sans gluten, sans caséine, si j'ai bien compris).
Comment alors se fait-il que le lactose soit ainsi diabolisé ? Beaucoup de réponses évoquent l'intolérance au lactose; est-ce que ce serait parce que certains estomacs ne digèreraient pas le lactose ? Le lactose a-t-il un rôle délétère dans l'hyper-perméabilité du grêle ?
Comme évoqué dans d'autres posts de ce jour, je pense, dans un premier temps, m'en tenir à la diète Seignalet stricte mais sans plus. C'est déjà assez compliqué pour débuter et je ne voudrais pas passer à côté de l'essentiel en me noyant dans les détails. En résumé, est-ce que le lactose peut être admis dans ce contexte, avec modération, évidemment ? Plus tard, si je sens que d'autres évictions pourraient être utiles, j'aviserai.
[edit] : j'ai peut-être posté pour rien car aussitôt mon message publié j'ai trouvé des fils connexes, notamment celui-ci. Mais même si j'ai un peu honte, je suis toujours preneur des avis des experts..
