Vinaigre et caseine

[Coxinelle]

Bonjour à tous,

J'ai une question très bête… sur mon vinaigre de cidre (que j'ai du consommer 2 ou 3 fois, lui préférant le jus de citron) il y a noté comme ingrédients: vinaigre de cidre dont caséine.

Ma question bête est: est ce que c'est la même caséine qui nous est interdite?

Merci beaucoup pour votre aide et bonne journée

[PatrickS]

Bonjour,

Pour qu'un vin (ou vin aigre) soit clair, on le filtre, mais il reste encore certaines substances, qu'on peut éliminer par collage.
Pour cela on utilise des composés organiques, souvent des protéines souvent animales. Les composés organiques les plus couramment utilisés comprennent les blancs d'œufs, la caséine dérivée du lait, la gélatine et les colles de poisson.
Donc il peut en rester (de la caséine).
Une solution pour être sur de ne pas en trouver, c'est de prendre un vinaigre pour végans (sans produits animaux).

Patrick

[Coxinelle]

Merci beaucoup Patrick!

Je ne pensais pas qu'on procédait comme ça, pour moi plusieurs passages avec un filtre et hop!

Direction le magasin bio dès que possible pour changer ce vinaigre.

Bonne journée

[Zébrou]

Ah ben ça alors...je n'ai jamais pensé à vérifier les étiquettes du vinaigre!!!