QUESTIONS DE DEBUT

[Gep62]

Rebonjour

merci à tous pour votre acceuil chaleureux suite à ma présentation.
Je vais donc commencer le régime dans les semaines qui viennent le temps de vider mes armoires remplies d'aliments à base de maïs puisque j'avais déja supprimé le gluten.
J'ai pris rendez-vous chez une diététicienne pour m'aider dans ma démarche et me prescrire les compléments nécessaires
J'ai déja réfléchi aux différentes façons de remplacer le lait, le maïs...
Pour la cuisson, j'essaierai de faire au mieux (acheter du jambon cuit à l'étouffée par exemple ?) mais je pense que c'est certainement de ce coté que je ferais le plus d'écart car je ne pourrais pas toujours passer des longues heures devant le four pour que ça cuise lentement (grosses journées au boulot et temps de trajet important !) et dire à mon mari qu'on ne peut pas sortir ce week end car je popotte tout le week end....
quoique en divisant les morceaux de viande pour que ça cuise plus vite....ça pourrait peut etre le faire ?
J'ai vu quelque part qu'il ne fallait pas prendre les légumes bonduelle mais je ne sais pourquoi ? Vous pouvez me répondre ? ils font des conserves legumes vapeur.... : c'est pas acceptable pour le régime ?

pour le lait, ce qui me gêne le + c'est le fromage, je n'aurais pas le temps de le faire moi-même mais j'ai vu le site "un monde vegan" où il ya du fromage vegetal : qu'en pensez-vous ? Certes, c'est moins sain qu'un fromage fait maison mais mieux qu'un fromage laitier , non ?
J'ai voulu rechercher s'il n'y avait pas déja dans le forum des citations sur ce fromage vegetal mais n'ait pas trouvé le moteur de recherche : il y en a un pour rechercher sur les forums ?
Autre question : je suis très gourmande et mange beaucoup de friandises entre les repas : les snickers et nuts me convenaient jusque maintenant car no gluten (je pense) mais maintenant sans lait sans mais : que vais-je pouvoir prendre pour grignoter ? Ne serait-ce que comme bonbons

J'ai bien compris que le régime nous contraignait à cuisiner un peu plus, et je pense que je m 'y ferais mais c'est vrai que pour commencer si je pouvais m'appuyer sur des produits tout fait, ce serait quand meme beaucoup plus facile pour un début !

merci d'avance pour vos réponses et votre soutien
a très bientôt

[Laurette]

Bonjour Gep,

LE truc qu'il faut intégrer rapidement dans les débuts Seignalet, c'est de ne surtout pas employer le mot "remplacer"...
Je m'explique : en fait, on ne remplace rien, on mange juste différemment et c'est vraiment important de prendre conscience de cela.

Exemple : tu nous parles de nuts, snickers....etc, ça c'est EXIT de toute urgence !! Pourquoi ? Parce que c'est bourré de glucides, graisses et autres cochonneries !
La règle de notre nouvelle alimentation c'est manger sain, local, de saison et très "nature". Evidemment...Sans Gluten, Sans Caséine...Sans Maïs, en modérant les sucres et les cuissons...
Sachant aussi que les farines autorisées restent encrassantes pour l'organisme.
Mais si, mais si, no panic, on mange quand même très bien !!!

Point n'est besoin de cuisiner toute la journée, rassure-toi !!
Le cru est formidable pour nous ainsi que la cuisson vapeur. Tu ajoutes des herbes fraîches, des huiles (W3) en première pression à froid et le tour est joué ! En plus, on se régale !!
Tu peux aussi cuisiner pour plusieurs repas, bref, ne t'inquiète pas...tu vas arriver à t'organiser C'est une nouvelle alimentation et il nous faut un peu de temps pour l'apprivoiser.
Et puis...nous sommes là pour t'aider !!

Il existe en rayon bio un simili fromage (végétal) au soja (dont il ne faut pas abuser non plus pour les femmes non ménopausées) : sojami ou autres marques. Je viens d'ailleurs de me laisser tenter hier !!
Du frais ou éventuellement du surgelé seront toujours meilleurs que des boîtes de conserve.

Bon courage, pas à pas...

[marya]

Conserves, barres céréales+ chocolat = encrassage assuré.
Il te faut tout revoir.
Prend le temps de lire les temoignages sur l'appart.
Je ne passe pas mes week end devant le four.
Je cuisine moins qu'avant. courage

[keditchi]

Bonjour Gep62,

Les autres t'ont déjà super bien répondu.....

Sinon pour le fromage j'ai testé et approuvé ceci sans lait, sans soja, sans gluten avec fécule de pdt http://www.vegactu.com/actualite/fromag ... hes-12605/" onclick="window.open(this.href);return false; acheté dans mon mag bio préféré en Belgique mais je suppose que tu peux trouver ça près de chez toi ou sur le net.....

Et pour les encas, le mieux que j'ai trouvé est de prendre quelques fruits faciles à manger (clémentines, poires bio que je croque avec la peau, bananes bios), ou des oléagineux (noix, noisettes, noix de macadamia, c'est mieux de les tremper min 8h donc le soir je les mets à tremper pour la nuit.....hop 2 min de temps de travail !). Il existe des barres de chocolat (style "Lovechock" que tu peux acheter) ou bien certaines barres de céréales SGSC (genre "Taste of Nature")....ou bien tu fais un gâteau et tu congèles des parts comme je le fais....ainsi pas besoin de cuisiner tous les jours un dessert....

Tu peux aussi regarder les idées de menus chaque mois, ça donne pleins d'idées et tu vois les astuces de chacun

Aller, courage, tu vas y arriver comme la plupart d'entre nous qui bossons aussi temps plein et avons des sorties aussi ! Y'a pas de raison ! Tu vas trouver TON organisation

[Manolys]

Keditchi je vois dans ton profil que tu ne manges pas de soja
Est ce que tu nous conseils aussi de ne pas l inclure avec le regime seignaleit?

[keditchi]

Pour répondre à ta question, j'en mange de nouveau et le tolère depuis que j'ai résolu mes problèmes de porosité intestinale. J'ai eu une légère intolérance au soja il y a 3 ans (prise de sang) qui a disparue ensuite. Comme quoi ce régime fait des miracles. Toutefois je fais très attention avec ces produits, j'essaie de manger des produits uniquement à base de soja fermenté (principalement du tamari) qui ont de réelles qualités sans les inconvénients que peut poser le soja de base (lait, yaourt, etc). Il y a des bonnes explications sur le forum du pourquoi il vaut mieux favoriser le soja fermenté, et j'ai souvent lu qu'en cas de problèmes de thyroïde c'est à éviter.....

[Manolys]

tu as fait une prise de sang de type test intolerances IGG? immupro
je pense le faire aussi, J imagine que c est un gros plus pour ameliorer la porosite?

[keditchi]

J'étais suivie par une nutritionniste qui m'a fait un "nutri bilan" au laboratoire Roman Païs à Uccle. Ce n'est pas un test qui cherche les intolérances sur un panel d'aliments précis. C'est surtout une prise de sang beaucoup plus complète qui test le taux de candidas albicans, le type de flore intestinale, les différents déficits en vitamines....etc.....j'avais demandé d'ajouter quelques recherches sur certains aliments que je pensais mal tolérer pour en avoir le cœur net : gluten (négatif= et pourtant je suis entrée en rémission le jour où je l'ai arrêté), tomate (aliments acides qui me donnaient des douleurs atroces), soja, et c'est quasiment tout car je savais déjà via une prise de sang antérieure chez ma généraliste que les produits laitiers me posaient problème (test d'intolérance au lactose = positif).

Cette petite aventure m'a permis de prendre les bons compléments alimentaires afin de recharger toutes mes batteries et vaincre la candidose qui me donnait tant de douleurs aux intestins, résoudre la porosité intestinale et retrouver la faculté de manger les aliments qui me posaient problème (sauf les exclusions Seignalet bien sûr et le sucre !)