Acides gras pour les super-nuls ;)

[anonyme12]

Les acides gras pour les super-nuls

1. "Abréviations courantes des Acides Gras pour mieux comprendre"
Les acides gras sont classés en 3 catégories, selon la longueur de la chaîne carbonée :
• AGS : Les acides gras saturés (6 et 10 atomes de carbone).
Exemple : l’huile de coco, qui est solide à température ambiante (20° C)

• AGMI : Les acides gras mono-insaturés (12 à 14 atomes de carbone).
Exemple : l’avocat est riche en AGMI. L’huile d’olive aussi …

• AGPI : Les acides gras polyinsaturés (16 ou plus de 16 atomes de carbone).
Exemple : le thon, le saumon, le hareng, le maquereau, la sardine, les crevettes, le krill (=> poissons des mers froides).

Schéma : Représentation d’un acide gras (chaîne carbonée)

AG d'1 chaîne carbonée basique.jpeg (7.56 Kio) Vu 6352 fois

[anonyme12]

Abréviations (anglaises) pour les Acides Gras Essentiels (AGE).
Les AG polyinsaturés (AGPI) sont souvent appelés « acides gras essentiels » (AGE) car ces AGE doivent être apportés par l’alimentation. En effet, le corps ne peut pas les synthétiser / fabriquer, ou alors, le corps a des difficultés pour le faire dans certains cas (transformation via élongation).

Il y a 2 familles d’acides gras polyinsaturés : oméga-3 et oméga-6

voies-metaboliques-acides-gras-essentiels AL & ALA.jpg (46.96 Kio) Vu 6351 fois

[anonyme12]

La famille oméga-3 (souvent abréviés w3 ou n3)

Le chef de file de la famille oméga-3 est l’ALA (l’acide alpha-linolénique)
On dit qu’il est le précurseur des acides gras dérivés, càd qu’il sera transformé via les enzymes (désaturase et élongase).

Les trois principaux acides gras oméga-3 sont :
ALA : L’acide alpha-linolénique C18:3
EPA : L’acide éicosapentaènoïque C20:5
DHA : L’acide docosahexaènoïque C22:6
Les deux derniers se trouvent principalement dans les poissons et dans le krill.

[anonyme12]

La famille oméga-6

Le principal Oméga 6 est l’acide linoléique (LA),
Les autres principaux Oméga 6 sont l’acide Gamma-Linolénique (AGL) et surtout l’acide arachidonique (AA), celui-là même que nous trouvons dans l’huile d’arachide.

Les membres de la famille Oméga-6 sont souvent abréviés w6 ou n6.
AL : Acide linoléique C18:2
GLA : Acide gamma-linolénique C18:2
AA : Acide arachidonique C20:4

NB : L'acide arachidonique est fabriqué dans notre organisme à partir de l'acide linoléique (LA): ce n'est donc pas un acide gras indispensable. Mais puisqu'il est le précurseur direct des eicosanoïdes (acide gras à très longue chaîne), l'acide arachidonique est un acide gras essentiel. Malheureusement, l’AA est souvent en excès et devient alors pro-inflammatoire …

[anonyme12]

On résume les AG polyinsaturés avec un schéma :

PGE 1 PGE 2 et PGE 3 désignent des prostaglandines. PGE 2 est pro-inflammatoire si en excès.
Vous irez lire ce lien plus tard si vous voulez approfondir. Pas maintenant!
Prostaglandines et GLA (facteur limitant)
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p251185" onclick="window.open(this.href);return false;

[anonyme12]

2) Voies de conversion des AGE. Enzymes clés et cofacteurs

Rappel : Les acides gras essentiels (AGE) doivent être apportés par la nourriture car notre corps ne peut pas les métaboliser / fabriquer, au contraire de certaines plantes et invertébrés.
Les AGE sont des facteurs clés dans la communication cellulaire et agissent comme précurseurs d’hormones. Ces hormones sont donc des messagers chimiques (…).
Certaines personnes ne métabolisent pas bien ou trop peu ces hormones. Au bout de la chaîne, nous retrouvons notamment l’EPA et la DHA pour la famille oméga-3, du GLA et de l’AA pour la famille oméga-6.
Pour bien métaboliser ces acides gras, cela suppose évidemment que nous disposions des nutriments nécessaires au bon fonctionnement et à la fabrication des enzymes, car je vous le rappelle : Pas de vie sans enzyme. La vie s’arrête de tourner correctement quand le solde de votre compte enzymatique est à découvert …

Vocabulaire : enzymes
Les enzymes catalysent / favorisent les réactions chimiques.

« Les enzymes sont «les ouvriers» sur lesquels votre corps s’appuie, tout comme les travailleurs de la construction forment la main d’œuvre qui est à la base de votre maison. Ni les vitamines, ni les minéraux ou les hormones ne peuvent effectuer quelque travail que ce soit, sans les enzymes.
Vous pouvez peut-être disposer de tous les matériaux de construction nécessaires et de la charpente en bois, mais pour construire une maison, vous devez avoir les travailleurs (les enzymes) qui représentent les éléments essentiels de la vie.
Les enzymes sont les éléments de vie indispensables pour garder le corps vivant et en forme ».

Source : Dr Edward HOWELL

Voir suite sur ce lien. Vous irez lire plus tard.
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p230705" onclick="window.open(this.href);return false;

Davantage d’infos sur les voies de conversion des AG sur ce lien. N’allez pas lire maintenant, car vous ne maitrisez pas encore assez bien le sujet. Vous irez le lire plus tard. Assimilez d’abord ce qui précède.
http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... ml#p251485" onclick="window.open(this.href);return false;

[proserpine]

Merci Nestor ! J'espère que tu vas continuer la série (pour les super nuls)

[anonyme12]

Petit jeu-test : Avez-vous bien assimilé ?
=> Aide-mémoire pour vérifier si vous avez assimilé ce qui précède. Sinon, allez relire quand vous aurez les idées claires

1. Que signifie AGE ?
2. Quelles sont les 2 grandes familles d’AGE ?
3. Quel est le chef de file (précurseur) de chaque famille ?
4. Classez dans l’ordre les membres des 2 grandes familles, w3 et w6.
5. Ou trouve-t-on des w3 ?
6. Que signifie l’abréviation AA et pourquoi faut-il s’en méfier, si en excès (c’est souvent le cas) ?
7. Où trouve-t-on beaucoup de w6 ?
NB : S’il y a plus de 10 % de w6, c’est beaucoup (s’il y a plus de 10 % d’acides gras dans la composition du produit).
8. Classez les éléments de la réponse ci-avant (N° 7) dans l’ordre décroissant. Le plus riche en w6 en 1er lieu.
NB1 : Faites 2 catégories : 1. Les aliments. 2 les huiles et matières grasses.

NB2 : Vous n’êtes pas obligé de jouer le « jeu », ni de répondre à toutes les questions …
Si vous faites un seul post par question, ce sera plus facile pour moi de vous assister en cas de "problème".
Merci de votre compréhension.
Priorité sera donnée aux débutants, dans ce post, pour la compréhension globale. Pas de question sur l'achat ou la composition d'un produit trouvé sur internet. Pas ici.

[anonyme12]

Docu word à télécharger et à classer, afin de le relire plus tard. Copie de ce qui précède.

Les acides gras pour les super nuls.docx

(94.5 Kio) Téléchargé 318 fois

=> Mes Docu > Santé > Nestor > AG

[Flo_]

magnifiquement expliqué

[mirzoune]

très concis, clair et précis, même pour ceux qui ne sont plus tout-à-fait débutants.
Merci Nestor!

Je me permets d'ajouter un lien: le rôle anti-inflammatoire des omega3, les conséquences du déséquilibre W3/W6, les aliments riches en W3 sont très bien expliqués: http://www.mal-au-dos.be/omega-3-et-6/" onclick="window.open(this.href);return false;

[Collette]

Merci Nestor d'avoir fait une aussi bonne synthèse qui permet de bien comprendre (même pour les plus nuls!!)

[Laurette]

Signé Laurette, la nulle !

[Gribouille]

coucou Nestor,

Yep !! J'ai bien lu les explications de "AG pour les nuls" c'est bien clair.
Bien téléchargé le fichier