Bonjour,
je cherche des recettes de pain croustillant.
Les pains que j'ai testés ont tendance à être trop mous.
Avez-vous des idées ?
merci
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Merci pour votre compréhension
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pain croustillant
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athéna
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PatrickS
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Re: pain croustillant
Bonjour,
On n'aura jamais un baguette classique. Moi, je fait des petites baguettes que je met au congélateur. Je les sort avant de les consomme, mais elle sont effectivement molles.
Si je veux qu'llles soient croustillantes, je les repasse quelques minutes au four et le tour est joué.
Patrick
On n'aura jamais un baguette classique. Moi, je fait des petites baguettes que je met au congélateur. Je les sort avant de les consomme, mais elle sont effectivement molles.
Si je veux qu'llles soient croustillantes, je les repasse quelques minutes au four et le tour est joué.
Patrick
SEP primaire progressive depuis 2002, seul traitement: le régime Seignalet depuis fin mars 2009
https://www.facebook.com/pages/Sans-Glu ... 9198110360
Avant de poster, merci d'utiliser le moteur de recherches, la réponse est surement déjà là : http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum/search.php
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athéna
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Re: pain croustillant
non je sais bien que le pain ne peut pas être identique mais il est tout de même bon 
j'ai tenté de faire un pain vapeur puis de déterminer au four en badigeonnant de jaune d'oeuf pour le croustillant: c'est pas mal
j'ai tenté de faire un pain vapeur puis de déterminer au four en badigeonnant de jaune d'oeuf pour le croustillant: c'est pas mal
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