Chose promise, chose dûe..... voici ma recette de crumble approuvée par la famille (même les enfants alors qu'ils n'aiment pas la rhubarbe!
).On garde le côté acide de la rhubarbe mais pas trop car la banane adouci tout ça.
Pour un moule rectangulaire ≈ 25cm/15cm et 5cm de haut (ce sont des cotes "à l'oeil"
).Ingrédients :
- 1kg de rhubarbe (je n'avais pris que 850g dans le jardin)
- 2 bananes
- 3 c à s de sucre
Crumble :
- 100g de purée d’amandes (blanche pour moi)
- 100g de poudre d’amandes
- 60g de sucre (de canne blond)
- 40g de farine de riz
Laver et éplucher la rhubarbe.
La couper en petits tronçons.
La mettre à compoter à feu doux puis ajouter les 3 c à s de sucre et les bananes écrasées.
Retirer du feu dès que les bananes ont compoté également.
Verser dans un moule allant au four.
Dans un saladier, ajouter tous les éléments du crumble, mélanger et émietter avec les doigts.
Ajouter le crumble dans le plat et enfourner quelques minutes, juste le temps que le crumble dore.
Servir tiède ou froid.
