Quel Wok choisir

[entr2o]

Bon c'est décidé je me mets à la cuisine asiatique
Par contre je cherche un bon Wok ou plutot une bonne marque, je ne sais pas si certain(e)s connaissent BEKA
Par contre je ne veux pas de teflon, ou céramique ou autres soi disant anti adhésifs
De même Wok traditionnel ou wok genre poele ?
Merci

[Collette]

Je suis désolée, mais je n'utilise pas (ou pas encore) de wok.
La température n'est-elle pas très élevé, ou est-ce en cuisson à l'étouffée?

[entr2o]

C est une cuisson hyper rapide, donc oui la température de la poele ou du wok est assez haute mais c'est un peu comme traverser le feu .. on ne se brule pas (normalement )

[Anonyme1]

Je serais toi je prendrais un vrai wok asiatique. Tu en trouves dans les magasins asiatiques (répétition). Pour en avoir utilisé un pendant des années je pense que c est le mieux. Il faut bien le huiler par contre quand tu ne l'utilises pas.

[entr2o]

J en ai vu en effet mais ils sont souvent à tole avec une peinture noire qui ne m inspire pas confiance, la fonte serait peut etre mieux non ?

[Millezieux]

Je cuisine régulièrement avec un grand wok (Bodum) tout en fonte depuis plus de 10 ans.
La marque passe, selon moi, après la matière. Moi si je devais en racheter un je privilégierais à nouveau la fonte. C'est un peu lourd mais c'est inusable et sain.
La forme asiatique ainsi que le couvercle en verre me permette d'en faire un autre usage (faitout, friture avec une grille...)

[Anonyme1]

Ah oui! Entre2O. J avoue que je ne me suis pas posée la question. Et je ne me l'a pose pas non plus lorsque je vais au restaurant chinois.



Que faire ? !

[entr2o]

Je cuisine régulièrement avec un grand wok (Bodum) tout en fonte depuis plus de 10 ans.
La marque passe, selon moi, après la matière. Moi si je devais en racheter un je privilégierais à nouveau la fonte. C'est un peu lourd mais c'est inusable et sain.
La forme asiatique ainsi que le couvercle en verre me permette d'en faire un autre usage (faitout, friture avec une grille...)

Merci pour ta réponse
tu as un wok normal ou en forme de poele ?

[entr2o]

Ah oui! Entre2O. J avoue que je ne me suis pas posée la question. Et je ne me l'a pose pas non plus lorsque je vais au restaurant chinois.



Que faire ? !

M inviter au resto chinois

[Millezieux]

Un wok normal asiatique d'environ 40cm de diamètre avec une belle profondeur.

[Anonyme1]

Ah oui! Entre2O. J avoue que je ne me suis pas posée la question. Et je ne me l'a pose pas non plus lorsque je vais au restaurant chinois.



Que faire ? !

M inviter au resto chinois

In your Dreams!

[PatrickS]

Bonsoir,

Un wok en acier épais (moins fragile que la fonte).

Pour la poignée (genre poêle):
* avantage: plus facile pour faire sauter le aliments
* désavantage: moins facile à ranger

Patrick

[entr2o]

Merci Patrick