Pour l'approche des fêtes, j'ai commencé à faire des petits fours de Noël (la pâte, cuisson demain). Mais aujourd'hui j'ai fait cuire des Neujahrskuchen, une spécialité du Nord de l'Allemagne (mes origines).
Ajouter 500 g de farine de riz (ou autre compatible), 250 g de margarine (compatible) fondu ou d'huile d'olives, 3 œufs, 1 cuillre à café de Cardamome, 1-2 cuillère à café d’anis et ½ -1 cuillère à café de cannelle.
Laisser reposer une nuit cuire dans le fer et rouler. Il faut les rouler très chaudes, car elle deviennent cassantes une fois froides.
C'est un fer à oublies, on en trouve sur le net. Le mien je l'ai commandé (par Amazon je crois) de la marque CLOER. C'est un gaufrier qui fait des gaufre hyper fines, on le trouve aussi sous la dénomination: appareil à croissants, ce qui est une erreur de traduction.
On peut aussi les faire cuire comme des tuiles: étaler finement la pâte sur une plaque avec papier de cuisson et faire cuire au four à 200°.
Patrick
