Hier, en voulant terminer la purée de patate douce, j'ai ajouté une petite poignée de quinoa et j'ai trouvé le mélange assez intéressant
Pour les dosages, c'est un peu au feeling... là, je dirais que c'est pour deux personnes (parce-que je l'ai mangée en deux fois)
-Une patate douce
-Du lait de coco
-Du curry
-Quelques zestes de bergamote
-Une petite poignée de quinoa (à adapter en fonction de la quantité de purée )
On épluche et on cuit la patate douce à la vapeur jusqu'à ce qu'on puisse l'écraser
On met la patate douce écrasée dans une casserole à feu très doux et on verse le lait de coco puis les épices, sel etc
On met les zestes de bergamote (entre 1 et 3 petits zestes)
Soit on faire cuire un peu de quinoa soit on se sert d'un reste et on l'incorpore doucement à la purée
Accompagné d'un poisson, arrosez mais pas inondez de bergamote (purée et poisson)
Et voilà !
ps: c'est encore meilleur le lendemain
