Poêlée de radis noir et poireau (ail, cumin & graines germées)

[Pomme Tambour]

1 poireau
un peu de radis noir
Une gousse d'ail
Huile d'olive
Cumin, curcuma, sel aux herbes, poivre

-Émincer le poireau (Après l'avoir bien lavé et ôté le vert trop dur)
-Émincer un morceau de radis noir
-Émincer la gousse d'ail

-Mettre le poireau émincé dans un cuit vapeur pendant 20 mn environ

-Dans une poêle, faite chauffer un peu d'huile d'olive, ajouter le radis noir, baisser le feu, ajouter un peu de miel mais vraiment pas beaucoup, quand le radis commence à dorer.
-Ajouter l'ail
-Ajouter le poireau et assaisonner (sel aux herbes, poivre, cumin, curcuma)
-Faites revenir à feu très doux pendant quelques instants (pour que les saveurs se mélangent)

Dans l'assiette, Saupoudrer de graines germées (alfafa/poireau)

Facultatif : Ajouter une petite poignée de quinoa au mélange et servir avec un œuf poché (au milieu)

Le résultat est agréablement piquant (mais pas trop)

Bon appétit !

[tatina]

Originale cette recette, je serais curieuse de savoir ce que cela donne gustativement!! Merci pomme tambour

[saltarella]

Tout pareil que Tatina je serai curieuse de goûter car je ne raffole pas du radis noir donc en version poêlée pourquoi pas

[nine49]

Nouvelle saveur....nouvelle découverte...j'adore....Merci Pomme.

[Pomme Tambour]

La cuisson du radis, va adoucir le piquant. En veillant à faire des rondelles très fines... avec une pointe de miel...ça le caramélise légèrement.
Le poireau a une saveur très douce et légèrement sucrée.
Les graines germées de poireau/alfafa et lentilles, poireau surtout, vont ajouter un autre piquant mais avec parcimonie aussi.

Le tout étant de doser à votre goût évidemment et sans vous forcer si vous n'aimez pas bien sûr !