Myrtilles Sauvages de Picard

[vannades]

j'ai acheté des Myrtilles Sauvages chez Picard "Ils conseillent de les cuire à la Poêle 2 mn" ? moi qui les mangeaient juste décongelées tres bonne mais Aie !!!c'est quoi ?
Merci du retour des Conseils

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Idem pour moi, Vannades, je viens de voir ton message et je suis allée voir mon paquet au congèl.
Ça fait des années que j'en utilise pour mon mari et je les laisse décongeler à température ambiante et je les mélange à d'autres petits fruits rouges (mais pas congelés).
Elles sont bio et pas censées polluées ?

[vannades]

Merci Clear, mais dans leur catalogue il disent de passer 2 mn à la Poële pff !!!c'est une histoire des Renards qui peuvent transmettre des maladies ?

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[PatrickS]

Bonjour,

Selon moi, c'est une façon de se prémunir pur des risques potentiels de poursuites judiciaires s'il y a des microbes qui ont survécus à la congélation. La cuisson permet un genre de stérilisation.
Quand on achète des fraises fraîches, il n'y a jamais noté qu'il faut les cuire avant de les consommer. Pourtant elles poussent aussi au ras du sol comme les myrtilles. Elles sont donc potentiellement aussi à risque (contamination).
La cuisson fait par contre perdre certaines vitamines.

Patrick

[vannades]

Bonjour en effet Patrick, la cuisson pour moi trop dommage , que faire pff !!!
je viens de trouver cela

Pourquoi l’emballage des myrtilles bio préconise de cuire les fruits ? N’est-il pas possible de les consommer crues ?
Les myrtilles bio étant récoltées en forêt, elles sont au contact de la faune et de la flore sauvage. Les autorités sanitaires identifient l’existence d’un risque lié à la présence potentielle de parasites dans ce type d’environnement de récolte en Europe et préconisent dans les régions à risque de ne pas manger de plantes ou de fruits sauvages crus (pissenlits, myrtilles, fraises des bois…). Pour préserver au maximum les qualités organoleptiques de ce fruit très fragile, nos myrtilles sont directement surgelées sans lavage. Un tri pour sélectionner les baies les plus qualitatives est ensuite effectué après surgélation. Par mesure de précaution, nous conseillons donc la consommation après cuisson pour éviter tout risque, conformément aux préconisations des autorités. Lorsque vous souhaitez consommer des baies rouges crues, nous vous suggérons de choisir des baies issues de culture comme nos blueberries.

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Les myrtille sauvages et les blueberries sont complètement différentes au point de vue santé pour les yeux.
Les pigments contenus sans les myrtilles sauvages ont des propriétés très intéressantes tandis que les blueberries sont considérées come un petit fruit rouge "ordinaire".
D'ailleurs quand vous manipulez des myrtilles sauvages vous avez les doigts teints en violet alors que la chair des blueberries est bleu-vert mais ne tâche pas et surtout elle est plus fade. Ça apporte seulement de la couleur dans une salade de fruits !

OK que Picard prévienne qu'on doit faire cuire les myrtilles 2' avant consommation pour se prémunir comme l'a dit Patrick mais justement j'en utilise tous les jours dans le dessert cru de mon mari et aujourd'hui c'est la 1ère fois que je les fais cuire. Faut s'y prendre à l'avance pour laisser le temps de refroidir afin que les autres fruits ne s'échauffent pas.
A la rigueur, je les rincerai rapidement avant consommation mais afin de ne pas perdre le bénéfice des pigments santé de ce petit fruit, je continuerai à ne pas les cuire.

[vannades]

Oui Clear merci des conseils, je rincerai les petites myrtilles, mais pas de cuisson pour moi, question de ne pas perdre le bénéfice des pigments santé de ce petit et adorable fruit, santé pour les yeux ♥

[Ambrechloé]

Effectivement les myrtilles sauvages ne doivent pas se consommer crues à cause d'une maladie transmise par les déjections des renards
qui peut être grave pour l'homme : l'ėchinococcose .
Il faut les passer au four 10-15 mns à 60°C pour éviter la contamination. Et malheureusement la congélation n'évite pas du tout la contamination.

[vannades]

Merci Ambrechloé, oui je ne pensais pas à cela ..... donc pour ce soir cuisson

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Aujourd'hui j'ai acheté des myrtilles sauvages séchées dans le distributeur de mon magasin bio.
Sur l'étiquette du magasin figurant sur le distributeur, il est écrit : myrtilles sauvages et jus de pomme. Origine : Alpes dinariques.
Comme une vendeuse se trouvait à proximité, je lui ai demandé si elle pouvait en savoir plus c'est à dire si sur le gros emballage de réception il est écrit qu'il faut les faire cuire.
Elle s'est renseignée . c'est un produit végan donc, pour la vente, il est exempt de tout contact avec un animal. Elle m'a dit qu'elles étaient lavées et "cuites" au jus de pommes.

[vannades]

Ah oui, ça doit être bien mais je pense trop de sucre pour moi, je viens de trouver sa composition ? avec le diabète je dois faire attention en ce moment il monte pour rien pff !!!

Valeurs nutritionnelles
Pour 100Gr

Valeur énergétique 1360KJ/325 KCAL
Protéines 1.12g
Glucides 72.64g
Dont sucres 68.23g
Lipides (matières grasses) 1.79g
Dont acides gras saturés 0.21g
Fibres 2.92g
Sel

tu nous diras si c'est bon ? Merci

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c'est vrai c'est très glucidique ! Peut-être qu'en les rinçant pour enlever le film de jus de pommes ça peut diminuer le sucre ? Je ne lui en met qu'une quinzaine dans son dessert mais je vais surveiller et comparer.
Si ça ne suffit pas je reviendrai à celles de Picard. Après tout, ça fait plusieurs années que je les utilisais telles quelles sans les cuire !

[PatrickS]

Bonjour,

Concernant le taux de sucre de ces myrtilles, il est élevé car concentré.
Si tu les réhydrate, le taux(pourcentage) diminuera automatiquement.

Patrick

[vannades]

Je continue avec Picard ou du Magasin Bio, juste les faires cuire quelques minutes , je pense en faire un peu et les mettre dans un bac à glaçon au Congélateur pour les avoirs, qu'en pensez vous ? merci

je viens de trouvez celà ?

Même sans sucre >>>Elles sont sucrées , Dommage ....

https://www.naturalia.fr/myrtille-ss-sucre-100g

[Zébrou]

Ah ben zut alors...je prends aussi ces myrtilles chez Picard et les mange directement....