aubergine au quinoa

[annie carren]

Le jardin abonde d'aubergine. Voici une recette que j'ai composée avec les ingrédients de mon placard.
Couper les aubergines dans le sens de la longueur et les faire revenir 5 minutes dans une poele et de l'huile d'olive ( elles doivent justes dorer un peu à feu très doux).
Supersposer dans un plat à gratin: 1 couche d'aubergine, 1 couche de quinoa ( quinoa rouge à cuire à l'eau froide dans les proportions suivante 1 verre de quinoa pour 2 verres d'eau , quand cela bout compter 10 minutes et égoutter) A la couche de quinoa ajouter un petit pot de coulis de tomates ( c'est meilleur quand c'est fait maison), et deux gousses d'ail haché. Finir par une couche d'aubergines. Penser à saler entre les couches et poivrer selon votre goût.
Mettre à four très bas en recouvrant avec du papier aluminium le plat à gratin. Cuire environ 30 minutes.
A déguster chaud ou tiède.
Bon appétit

[maï]

Merci de ta recette.
J'essayerai bientôt

[diana]

c'est très appétissant,

j'ai déjà fais cette recette mais sans le quinoa, ça doit être très bon.

Donc la prochaine fois je rajoute le quinoa.

Merci.

[PatrickS]

Bonjour,

Super tas recette , perso j'ajouterai du thym (j'adore!!!) et je vais tester, par contre laisse tomber le papier aluminium (toxique) , met plutôt du papier sulfurisé (papier pour cuisson, qu'on met en général sous les tartes).

A+ Patrick

[Olenka]

Si l'alu n'est pas en contact avec les aliments ça va non?
Quoique là, la feuille d'alu va faire étuve, des gouttes vont se former dessus et retomber sur le plat. Bon ok : pas d'alu!

[maï]

pourquoi ne pas utiliser un plat avec couvercle (type terrine en terre cuite ou en verre) ?