date de péremption farines

[Joan]

Bonjour,

Une question d'intérêt (et d'intérêts) pratique concernant la date de péremption des farines emballées, style Primeta* bio.

Je n'ai plus utilisé mes farines depuis un certain temps et je viens de m'apercevoir que certaines, pois chiches et riz, étaient périmées depuis mai 2013, suivant l'indication de l'emballage.

Pensez-vous (comme moi) que les dates de péremption sont parfois destinées, pour certains produits, à faire tourner le commerce uniquement ? Dans le temps (ouh là là!) les produits tels que farines, pâtes, sucre ... ne portaient aucune indication dans ce sens. Mais, parfois, il y avait des petits vers dans la farine vraiment très ancienne !!

Ici, point de vers et l'aspect est toujours normal pour le riz dont un paquet était déjà ouvert. Pour la farine de pois chiches, par contre, le sachet, non encore ouvert, est gonflé. Je n'ai pas regardé le contenu car je pensais le mettre à la poubelle direct.

Peut-être les dates sont-elles justifiées puisqu'il s'agit de bio, donc sans conservateurs et autres ?

Avez-vous un avis là-dessus ? En général, quel genre d'inconvénients pour la santé, éventuellement, si on ne respecte pas les dates ?

Belle journée à vous

[mhub]

Je ne pense pas qu'il s'agisse d'une date de péremption mais plutôt d'une DLUO (date limite utilisation optimale). Pour moi, il n'y a aucun problème à les consommer si leur aspect est OK

[keditchi]

Dernièrement j'ai consommé de la farine riz/châtaigne périmée de quelques mois et je n'ai pas vu de différence niveau aspect ni au niveau de la digestion d'ailleurs. Je suis aussi très soupçonneuse quand à la réelle utilité d'une date de péremption sur certains produits secs genre farines ou légumes secs.......Je n'ai pas toujours le nez sur mon stock, il va falloir que j'apprenne à acheter moins et plus souvent, mais le temps me manque parfois pour les courses en mag bio.....et puis vu le prix, ça m'aurait fait mal au cœur de jeter alors malade pour malade !

[PatrickS]

Bonjour,

Il faut distingeur deux dates:

* date limite de consommation conservation DLC: c'est la date qui indique que l'aliment n'est plus bon à la consommation.
Il faut savoir que cette date est fixée par l'état: certains produits, sont limité à 1, 2, 3 semaines après l'emballage et ne tiennent pas compte des dégradations réelle que l'aliment subit. Un exemple: les yaourts sont souvent encore bons après cette date limite. Si l'aliment est mal conservé (pas la bonne température du frigo...) il peut être mauvais AVANT cette date. En règle générale, c'est pour des aliments frais.

* date d'utilisation optimale DLUO: c'est la date jusqu'à laquelle le fabriquant garanti la qualité organoleptique (le goût) du produit. Si on dépasse la date, le produit peut ne plus avoir un goût correct. Donc pas de danger.

Patrick

[rochelle]

Euh ! non Patrick ! DLC = Date limite de consommation, je pense que c'est ce que tu as voulu dire.

Mais en effet pas de problème à consommer après (par exemple les yaourts, même si nous ne sommes plus concernés) ils ont seulement moins de ferments vivants.
Quelquefois les harengs sont mauvais avant la date.... mais le nez ne trompe pas....

Pour les produits secs comme les farines pas de problème de consommation mais ils sont moins "vivants" les meilleures farines étant les fraîchement moulues à la demande (avec un moulin manuel ou électrique à la maison...). Pour les légumes secs il faut juste penser qu'ils sont récoltés et séchés en été et qu'il est bien de les consommer dans l'année (jusqu'à l'été suivant).

[PatrickS]

Merci Rochelle pour la relecture , c'est corrigé.

Patrick

[mirzoune]

Tant qu'il n'y a pas de bestiole...

[sansan973]

Tant que l'aspect ou l'odeur te semblent corrects, pas de PB.

[flöchen]

perso, j'enlève les bestioles quand il y en a et je me dépêche de finir mon paquet...déformation professionnelle
c'est vrai, à force d'entendre "mes vieux" me dirent "ha, on voit que vous n'avez pas faire la guerre", je jette moins facilement.
l'autre jour, j'ai trouvé un paquet de farine de châtaignes périmé depuis 11 ans chez une cliente.elle n'a pas voulu le jeter :" comment on faisait pdt la guerre!", elle fera du pain d'épice avec un jour...en 2040

l'autre jour , j'entendais au poste un fabriquant dire que les yaourts peuvent être consommés 6 mois après la date !mais on n'est pas concernés

[Le chti]

Attention,

Vous êtes vraiment tous des inconscients,

n'avez-vous pas entendu parler d'un monsieur découvert chez lui tout ridé et desséché ?

avec près de lui des grains de blé périmés ?

ça c'est passé en Égypte.

Alors, lui, un double inconscient, du blé et en plus périmé selon nos normes actuelles,

Vraiment, je préfère aller dans un autre post, garder mes commentaires et rester muet comme le sphinx

[Profil Supprimé]

Joan,c'est très positif d'utiliser aussi peu de farines... bravo!

Mes seuls indicateurs en matière de DLC sont: quand ça "pue" dans le nez et quand "'c'est pas bon" dans la bouche, alors là je mets au compost...

[Joan]

Eh bien, merci pour vos diverses réponses, aussi que

J'avais donc acheté, il y a des mois, des farines variées pour ESSAYER de faire du pain (trop compliqué pour les bonnes recettes et cata pour les recettes trop faciles) et des "genre" crêpes, cakes (facile et bon) pour remplacer les quelques tartines que je mangeais avant et avoir un peu de "bourratif" quand j'en ai marre des légumes. Il me reste encore les pommes de terre, évidemment.

Je vais donc scruter, humer, mes farines et, pour éviter le gaspillage, confectionner une multitude de cakes et muffins (nature ou avec petits raisins, ou pépites de chocolat, ou huile essentielle -orange, mandarine, ...) qui sont toujours très appréciés chez mes connaissances.

En espérant ne pas avoir trop d'intoxications sur la conscience (mais je vais goûter avant, bien entendu ...).

[marya]

avec près de lui des grains de blé périmés ?

Ils n'étaient pas roses les grains de blé ?
Perso je fais comme Pierrette, tu sens, tu goûtes ou tu fais goûter à ton
chat (je plaisante).
Et pour ne pas faire trop de gaspillage, je ferais d'abord des crêpes,
ça ne demande pas trop d'ingrédients en cas de ratage.

[Joan]

tu fais goûter à ton chat (je plaisante).
Et pour ne pas faire trop de gaspillage, je ferais d'abord des crêpes,
ça ne demande pas trop d'ingrédients en cas de ratage.

Pas le chat, svp. A la limite, le mari .........

Tu as raison, Marya, pour commencer par les crêpes : pas trop d'ingrédients, ni de travail.

[Le chti]

Marya,

''faire goûter à son chat''....

je crois comprendre le pourquoi des statues de chat dans les pyramides.