Quel lait choisir??

[marilo974]

Coucou! les colocs, voila je me posait la question suivante: que lait végétal est le plus goutteux? Lait d'amande ou lait noisette ou lait de soja?

je souhaiterais faire une recette genre béchamel, j'ai vu la recette sur youtube, mais je me disais que le lait amande ou noisette serait plus goutteux que le lait de soja.

Qu'en pensez vous? Merci !!!!!

[lélé31]

Amande ou riz
Attention au soja

[marilo974]

OUI ! ce que je pensais aussi!

[sansan973]

J'aime bien le lait de coco.

[lélé31]

J'adore aussi le lait coco bonne idee

[PatrickS]

Bonjour,

Une "béchamel" pour quoi?
Cela dépends de l'utilisation de ta sauce. Certains produits seront plus adaptés que d'autres.
Le lait végétal qui se rapproche le plus du lait de vache est le lait de soja.
Les laits d'oléagineux (noisettes, amandes) sont plutôt à réserver pour des desserts.
Le lait de riz est neutre, mais assez insipide (à assaisonner correctement).
Mais tout ceci n'est que mon avis personnel, chacun devrait trouver SA façon de faire.
Et n'oublie pas qu'il est possible de mélanger différents laits.

Patrick

[marilo974]

Bonjour,

Une "béchamel" pour quoi? Une béchamel pour faire Lasagne genre Seignalet
Cela dépends de l'utilisation de ta sauce. Certains produits seront plus adaptés que d'autres.
Le lait végétal qui se rapproche le plus du lait de vache est le lait de soja.
Les laits d'oléagineux (noisettes, amandes) sont plutôt à réserver pour des desserts.
Le lait de riz est neutre, mais assez insipide (à assaisonner correctement).
Mais tout ceci n'est que mon avis personnel, chacun devrait trouver SA façon de faire.
Et n'oublie pas qu'il est possible de mélanger différents laits.

Patrick

!!!!!

[Yaya]

Pour avoir déjà testé les béchamels au lait de soja et au lait de riz, je dirai.... ça dépend des goûts!

Bon ça n'aide pas au choix.

En fait le lait de soja, au goût se rapproche le plus de la vraie béchamel. Je trouve en tout cas. Et ma belle fille qui y a goûté aussi.
Par contre, attention, ça pue le soja. Il ne faut pas trop s'attarder à humer la préparation.

Quant à la même prépa avec le lait de riz, je dirai que le gout était plus sucré. Perso, ça ne m'a pas déplu. au contraire. Mais ma belle fille, (toujours ma testeuse témoin) elle, n'a pas été séduite de part ce gout un peu sucré... Qui se rapproche moins, je pense de la vraie béchamel.
Elle a dû rechercher la ressemblance avec la vraie. D'où la déception.

[sansan973]

Pour une béchamel je préfère le lait de soja.