même chéri difficile a mangé les crêpes c'est pour dire! Pas les légumes bien sur, pour lui ce fut fourrée de lardons, crème, fromage, champi mais la base de crêpe lui a plu!
Ingrédients de la pâte: 140 gr de farine de riz
70 gr de farine de pois chiche
20 cl de lait d'amande
eau à vue ( j'ai au moins mis 20 cl)
2 cas d'huile d'olive
1 pincée de sel
Ingrédients garniture: 500 gr de courge butturnut sans la peau
1/2 oignon
1 gousse d'ail
1 blanc d'un gros poireau
10 dattes
8 feuilles de basilic
1/2 cac de garram massala
1/2 cac de cannelle
sel, poivre
Préparation de la pâte: Pesez les ingrédients avec une balance car les farines sans gluten n'ont pas la même consistance que celle de blé donc avec un doseur ça fausse et la recette a toutes les chances d'être râtée!
Mélangez les farines avec le lait d'amande
Ajoutez l 'huile et le sel
Ajoutez un peu d'eau pour la rendre plus liquide (pas trop)
Laissez reposer 30 minutes
Faites chauffer une poêle à crêpes huilée d'olive
Diluer encore le mélange pour lui donner la consistance d'une pâte à crêpe
Faites chauffer, ça n'accroche pas et ça cuit bien normalement!
Réservez
Préparation garniture: Découpez la courge en petits cubes d'un cm
Taillez le blanc de poireaux en lanières
Hachez l'ail et l'oignon
Dans une poêle faites revenir dans un peu d'huile l'ail et l'oignon
Ajoutez les épices et le basilic haché
Coupez les dattes en petits morceaux
Ajoutez la courge, le poireau, les dattes
Faites cuire lentement à l'étouffé pendant 15-20 minutes
Gouter pour voir si c'est cuit et ajustez l'assaisonnement
il ne vous reste plus qu'à garnir les crêpes de ce mélange, c'est délicieux!
elles ne sont pas riches en soi, ça dépend ce qu'on met dedans!
