Apéritif : vin de pissenlit

[Collette]

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Laurette : peut-être pourrais-tu mettre ton récipient dans une grande bassine avec de l'eau : les fourmis arrivent à faire un pont, mais pour pour du vin de pissenlit. Elles vont se noyer avant d'y arriver

[Laurette]

Super idée, Collette !!! Je n'y avais même pas pensé...
Je viens déjà de transporter le récipient dans la cave où, à priori, il n'y a pas de fourmis !!

[saltarella]

Speedy Laulau où trouves tu tout ce temps ? tu m'épates!! Reposes toi un peu quand même

[Collette]

J'ai ramassé les fleurs hier, c'est parti pour une autre fournée!!!
J'espère que tes fourmis, Laurette, ne trouveront pas le chemin cette fois-ci!

[Laurette]

À la cave (de plain pied mais sous le rocher), tout va bien pour le moment !
Belle tournée, Collette ! Nous pourrons les comparer !!

[vannades]

Je voudrais vous demander ? si je mets 600 gr de fleurs au congélateur pour en faire un autre après la dégustation dans 6 mois "Si nous aimons" car ça sera une découverte pour nous pensez-vous , que cela sera bon d'employer des fleurs du congélo ....Merci de vos réponses

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Pour le congélo; je ne sais pas, mais je peux te dire que si tu réussit celui que tu es en train de faire, tu ne pourras que trouver ça bon !

[Collette]

Je n'ai jamais essayé.
Il faut bien penser, quand on ajoute orange, citron, raisins et sucre et avant de mettre la levure, à faire bouillir pendant une dizaine de minutes pour tuer toutes les bactéries. Dans certaines recettes, ce n'est pas indiqué, et on risque d'avoir une odeur et un aspect, genre purin d'ortie raté!

[vannades]

J'ai fait bouillir 30 mn avec les fruits puis j'ai fait descendre la température à 37°C avant de mettre la levure... je pense avoir bien fait ?

[Collette]

Oui, c'est très bien, il n'y aura pas de concurrence avec la levure qui pourra travailler de façon optimum.

[vannades]

ça se prépare très bien et une bonne odeur de fruits dans ma cuisine pour le moment question de ne pas oublier de touiller après la mise en bouteilles direction la cave, et je préparerai avec mes fleurs du congelo encore une tournée pour avoir 8 litres de ce fameux vin

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Ça ne se boit pas comme le kombucha !

[Collette]

Après avoir touillé pendant 9 jours, n'oublie pas de le laisser dans un récipient à large ouverture recouvert d'un torchon (pour que les gaz s'échappent, mais pour que les insectes n'y aillent pas boire et s'y noyer!!!) Ensuite (sauf une cinquantaine de jours, tu pourras mettre en bouteilles, sans cela, elles vont exploser ou le bouchon sauter avec le liquide

[vannades]

Ah oui >>>>donc après 50 jours je mettrai en bouteilles (pour le moment c'est un large récipient pour que je puisse touiller et recouvert d'un torchon, c'est mon bébé sur une chaise haute )

[Collette]

Il est très bien ainsi.
Au bout de 9 jours de "touillage", n'oublie pas de le filtrer.

[vannades]

OK un grand Merci !!!