faux cheddar vegan SGSL sans soja facile

[PatrickS]

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Bonjour,

J'ai trouvé une recette (pas essayé) de gruyère végétal sur http://www.terredefemme.com" onclick="window.open(this.href);return false;, la voici:

Une réminiscence du gruyère (en plus doux), dans une version 100 % végétale : pas de présure (estomac du veau) généralement présente dans les fromages, ni de produits laitiers. La recette est basique pour un faux-fromage à trancher, gratter, découper en cubes, etc. et accompagner sandwiches, pâtes, salades, etc.

Ingrédients :
• 150 g de tahin (purée de sésame)
• 350 ml d'eau (ou de lait végétal)
• 4 c. à s. de levure de bière maltée
• 3 c. à c. de miso
• 3 c. à c. rases d'agar agar

Préparation :
1. Mixer ensemble le tahin, la levure de bière et le miso.
2. Porter à ébullition l'eau avec l'agar agar, puis laisser frémir 30 secondes, tout en remuant avec une cuillère.
3. Verser l'eau + agar agar dans le mixer, avec les autres ingrédients, tandis qu'il est en marche.
4. Verser dans un récipient huilé (contenance 1/2 l), et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
5. Démouler le lendemain.
6. Se conserve 5 jours au réfrigérateur

Patrick

[Shadow]

Je crois que la levure maltée contient du gluten, c'est d'ailleurs pour ça que je n'en mange plus.Dommage, j'aimais beaucoup!

[JOELLETIB]

Justement je me demandais si on pouvait mette citron/bicarbonate à la place ?

[PatrickS]

Bonjour,

Justement je me demandais si on pouvait mette citron/bicarbonate à la place ?

Je ne pense pas, ce n'est pas pour faire lever une pâte, mais pour donner du goût (je le pense du moins), aloors de la levure friche peut être?

Patrick

[Marie13]

"Petite tomate" tu as vraiment de bonnes idées et je vais essayer car le fromage me manque un peu....j'espère pouvoir retrouver ta Recette sans difficultés car je ne circule pas encore très bien dans l'appart....
Encore merci
Bises
Marie-Hélène

[Fanfanloup]

Bonjour, comme faux fromage il y a aussi vegecheese en magasin bio, c’est très bon dans la soupe à l’oignon.

[manon]

Bonjour Fanfanloup

Bonjour, comme faux fromage il y a aussi vegecheese

Pour moi ce sera niet , car il y a dedans de l'amidon de maïs nous sommes beaucoup à ne pas le supporter ici et comme l'amidon de blé est interdit par l'Afdiag , ce n'est peut être pas anodin ..
Par dessus il y a aussi de l'amidon de pomme de terre , que ce soit pour les chroniens et pas mal d'autres dont je fais partie , c'est également à proscrire..
Mais merci de nous donner l'info car le partage est une des clefs de l'Appart'

[Fanfanloup]

Ah mince j’avais pas vu qu’il y avait du maïs dedans, dommage. Les autres faux fromages j’aime pas trop. Merci pour les précisions.

[petite tomate]

Desolee, je n'avais pas corrige : je ne mange absolument rien qui provient du mais. A la place de l'amidon de mais, j'utilise l'arrow-root dans les memes proportions. Jean-Pierre Coffe disait que c'est tres facilement digestible.
Desolee.

[manon]

Ouah Petite Tomate
Cela faisait trois ans que tu n’etais pas passée à l’Appart’
Contente de ton retour
Pas grave ici on avait rectifié