pain pumpernickel "seignaletisé"

[Anonyme 7]

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J'adopte cette recette, bon encore une visite au bio, j'ai plein de trucs mais il m'en manque encore , j'vais finir par ouvrir un bio pour être sûre de tout trouver au même endroit.
J'en suis à mon 4eme emagasin et j'ai pas encore tout

[Anonyme 7]

je laisse tremper en changeant l' eau plusieurs fois pour enlever la gelée mousseuse :

une assiettée creuse remplie de 3/4 de graines de sarrasin et un quart de graines de millet : 12h
une demi assiettée de graines de lin + tournesol + sésame + quinoa : 6h

ensuite je mixe le tout avec du sel, des graines de cumin. après "mixage", il restera certaines graines qui seront délicieuses et moelleuses à croquer sous la dent dans les tranches de pain après

j' ajoute un peu de farine de sarrasin (pas d' eau car la pâte est assez liquide car prégermination) jusqu' à ce que le pâte soit assez bien consistante.

je mets dans des moules en silicone rectangulaires de taille petite à moyenne pour que ça cuise plus vite et plus régulièrement et j' enfourne à 150 ° pendant environ 1h30, plus ou moins. je vérifie en piquant le centre.

S'il te plaît talia, peux tu donner quelques précisions concernant les quantités de ta recette? Par avance unn grand merci

[PatrickS]

Bonjour,

Doudou, il faut LIRE la recette
Talia parle d'assiette, de rajouter de la farine pour la consistance, d'un moule sans précision de taille. Alors fait pareil: 1/2 assiette et 3/4 d'assiette (peu importe la taille de l'assiette) il faudra utiliser un moule selon la quantité de pâte obtenue.

Patrick

[Anonyme 7]

Pardon M'ssieur, j'l ferais plus!!! J'promets,

[Véronique]

mes respects j'ai encore des difficultéées à sortir des sentiers battus, à manger des aliments que je ne connais pas, il y a encore du boulot, mais j'y arriverais...
oui il est dit que c'est mieux de manger que du cru mais quoi exactement ? avez vous d'autres recettes de cru ? merci

[PatrickS]

Concernant le cru, tu as n endroit spécialisé: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... u-cru.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Patrick

[Babilette]

Ah ce pain qui m'a tant fait envie lorsque j'ai vu la photo de l'assiette !
Je m'était dit que j'allais le faire pour Noël avec le foie gras,
Mais par quoi peut-on remplacer les graines de millet ? Il me semble qu'on n'a pas le droit au millet ?

Merci !!!!

[PatrickS]

Bonjour,

Seignalet n'avait pas de connaissance concernant le millet, c'est pour cela qu'il n'avait PAS émis d'avis.
Il ne contient pas de gluten, donc c'est OK.

Patrick

[vannades]

Voici mon Pain tres bonne recette Bravo Talia !!!

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[manon]

Bonsoir Vannades
Moi c’est ton nouvel avatar qui me branche
En avance pour Pâques il est trop bien..