Poélée de bettes au riz

[Collette]

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On les appelle aussi des brèdes en outre-mer, il me semble à la Réunion.

[PatrickS]

Bonjour,

Les cotes, je les fait revenir dans une casserole (légère coloration), je les assaisonne (sel, poivre, curcuma) et je rajoute un peu d'eau.
Puis je place un panier vapeur au dessus avec les feuilles émincées et juste sallées. Je couvre le tout et environ un quart d'heure de cuisson.

Comme cela j'ai DEUX légumes d'accompagnement.

Patrick

[saltarella]

merci les cuistot comme ça ça me donne des idées. Ce soir j'en ai mis dans in dhal de lentilles avec du chou romanesco aussi ben c'est bien bon, assez passe partout les côtes de bette. Je préfère le vert plus goutu

[Laurette]

Et tout bêtement des blettes vapeur, juste avec du jus de viande, délicieux !

[saltarella]

aussi Laurette en fait je les ai gouté une fois blanchies c'est fin comme légume, assez fade mais ça s'accommode avec tout finalement