quelle sauce de salade pour vous?

[maxous]

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bonsoir
Nouvelle idée d accompagnement de salade , l idée est d un de mes collègues , médecin inconditionnel de seignalet,lui assaisonne uniquement ses salades à l huile mais varie les huiles , il utilise parfois de l huile de cameline mais en associations avec d 'autres huiles + sels
il trouve que le plaisir est toujours renouvelé car le gout jamais le même
Bonne nuit à tous
ps après le tahin ,grace à vos posts , j'ai aussi testé huile olive citron , c'est " couillon ", car c'est simple mais je n'avais jamais essayé ,et c'est vraiment bon
Maxous

[Anonyme 7]

Hello Frydek
je vais essayer dés ce soir, ton mélange tahin, huile d'olive et ail, j'en salive déjà

[flöchen]

bon appétit doudou !

[dolly01]

....créme d'amande de cuisine + épices (coriandre ,cumin ,gingembre )un peu de sel et un filet de vinaigre de cidre + herbes ..cà change .!!!et super quand on n'a déjà un peu abusé en graisse

[Anonyme 7]

Oui ça à l'air bon ce que tu proposes Dolly

Voilà en Sarthe, y'a pas beaucoup de creme, je ne trouve rien au mans,
Il me faut commander à Exquidia pour la creme de Riz, et j'ai trouvé de la creme amamnde à paris (ça fait loin pour les courses) et la creme de coco, je cherche encore car je n'en ai pas trouvé. faut dire que j'ai pas écumé toutes les rues de Paris non plus

Certains jours j'ai l'impression de vivre dans le trou du C..L du monde

Quand je déménagerais, avant j'irais faire du repérage dans les magasins bios à proximité...

[talia67]

hello

okasan , nanie. merci pour votre recette. :pom-pom:
donc, on a le même genre. sauf que bien sûr,.... je fais germer mes pois chiches crus pendant 3 jours.... vi vi
le reste, presque idem que vous.
en effet, j' ai tenté le houmous cru et aussi le houmous avec les pois chiches germés préalablement passés à la vapeur douce pendant 20 min.
mais.... pfffff
en fait, ma question sera plus précise là : avez vo us un mixeur spécial genre vitamix ou de ce goût là ?
car avec mon mixer plongeant ou mon robot ménager basique, lame en S... rrrrr je prends une heure ainsi que ...le triple de la quantité de jus de citron et le triple de la quantité d' huile !!!
pour arriver au final à un bon houmous mais que je ne peux plus déguster paisiblement, étant donné les courbatures que je me prends pendant 3 jours tellement, c' est du ... sport ...

bon j' exagère là, mais quand même, c' est tellement galère que je n' en fais plus depuis des mois...

idem pour vous ? ou j' m' y prends comme un patatoïde ? ou va falloir que je parle au père noël pour qu' il m' envoie un super méga blender ?

heeeeelp...

à plus

[Anonyme 7]

HelloTalia,

Je ne sais pas ce que te dira le père Noël?

Mais le meilleur est un robot allemant d'environ 1000€, j'retrouve plus le nom, mais Patick, j'en susi sûr, va pouvoir te dire son nom!!

Je ne l'ai pas of course. Je me sers de l'appareil qui fait les soupes ou d'un blender. Ah ben non j'ai fait cramer le moteur la semaine dernière Bon c'est vrai il faut que je ré-investisse la dedans et noël est trés loin, tout comme mon anniv, tant pis zut et rezut

[nanie63]

Je sens que le Père Noël va devoir passer à Pâques cette année...
Moi j'ai un robot Mou... nex qui a une dizaine d'années, mais j'ai la chance d'avoir un mari bricoleur: il m'affute la lame du couteau de temps en temps, et du coup je n'ai pas de problème pour l'houmous... C 'est vrai malgré tout que je mets l'huile d'olive au fur et à mesure par le petit trou du dessus, et qu'il en faut quand même une certaine quantité pour avoir l'onctuosité...Mais qu'est ce que c'est bon !

[Anonyme 7]

Bah tu vois nanie, mon banquier m'a dit "non pas de noël à Pâques" vous n'aurez même pas les oeufs... au chocolat bien sûr..., tant pis de toutes façons y'a des traces de lait dans tous ces oeufs, alors c'est pas grave, de toutes manières je n'en aurais pas mangé

[talia67]

hello

ok ok ok. pffff, pas coool ça je vais donc devoir :

ou patienter trèèèèèès longtemps l' arrivée du père noyel
ou ne plus faire d' houmous
ou opter pour la musculation en cuisine avec courbatures à la clé

... ça va, là, non ? j' ai au moins le choix ? ...

en tout cas, merci pour les précisions mais.... pffff quand même...

d' ailleurs, j' ai cramé moi aussi la semaine dernière mon mixeur plongeant....

à plus

[Anonyme 7]

La vie de seignaliste est pas facile tous les jours brave dame mais alors qu'est-ce qu'on se marre

J'adore cette nouvelle vie, cette re-naissance car bien après mon repas, je revis en pensée le plaisir que j'ai pris à le manger, trop toPPPPPPp

[GLOUPS]

Talia je compatis, j'ai essayé il y a peu une "mayonnaise" avec des graines de tournesol germées + moutarde + ail, et la consistance pas idéale du tout, dû rajouter plein d'huile (par contre au moins c'était bon!). Donc oui, moi non plus je sais pas quel est le robot-magique-de-comme-sur-les-blogs-culinaires, mais faut l'avoir !

Dans mes assaisonnements sinon il y a souvent de la sauce soja et du tahin en plus de l'huile/vinaigre ou citron.... En ce moment j'explore aussi la purée de cacahuète et faut dire ce qui est, ça déchire.

J'adore le miso, mais je ne sais pas s'il y en a du 100% soja ?

[Profil Supprimé]

Bonjour tous,

Perso, pour toutes mes préparations, qu'il s'agisse de sauce pour crudité ou d'houmous , de guacamole, voire de mayo, quand c'est épais et que j'estime que les ingrédients introduis suffisent largement, j'ajoute de l'eau, petit à petit, en délayant au fur et à mesure; en plus d'alléger les mixtures ça les émulsionne et stabilise les mélanges.

Gloups, pour le miso, il en existe de riz.

[Anonyme 7]

Frydek, je le proclamme haut et fort "ton mélange tahin, huile d'olive et ail" est mortel

[Shiva]

Lol, il est sympa ce post, je ne pensais pas avoir autant de manière de faire des sauces salades.

Perso, je n'utilise que du vinaigre balsamique que je relève parfois avec un peu d'ail, parce que j'ai toujours peur du gras, mais un jour j'essaierai vos mélanges ça a l'air super bon

[Allthat]

Coucou tout le monde

Moi je mets de l'ail direct dans ma bouteille d'huile pour les salades, il ne faut pas longtemps pour que l'huile prenne le gout (24 a 48 h). Ensuite je rajoute un peu de vinaigre balsamic et je mets un peu d'hummus a cote. Par contre comme je mange enormement de grosses salades je crois que j'ai abuse un peu sur le vinaigre recemment et j'ai des reflux acides la.
Le tahini j'avais essaye mais pas trop accroche, donc la je vais re-essayer avec vos petites recettes.
Talia meme probleme que toi avec l'humus j'ai abandonne! Et Doudou j'ai aussi fait chauffe le moteur et casse mon petit robot recemment...en essayant de faire de l'humus! C'etait trop epais!!

Bonne soiree

Allthat