Pain sans gluten, sans lactose, sans sucre et sans levure

[harmony]

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super merci bcp alain je vais essayer enfin c simple, clair sur cette base vais essayer avec différentes farines enfin quand j'aurai fais la recette D’Alain , l'as tu congelé???
QUESTION POUR PATRICK le tapioca (manioc) on pourrais le passer au blunder histoire de le mettre en poudre très fine ??????

[cedric95]

Super, une recette de pain rapide et qui nécessite que peu d'ingrédients.
Merci Alain

[Collette]

Je ne sais pas si Alain verra ta recette, il n'est pas venu depuis 2012

[marya]

Je viens de faire ce pain, dont la recette m'a
échappé. Merci d'avoir fait remonter.
Je vous dirai demain ce que ça vaut.
bonne nuit

[86ghislaine]

Je fais également mon selon la recette pain d' Alain70 que je remercie au passage ! Tous mes essais avec de la levure étant très décevants ( et je n' aime pas le gout de la levure .....) j' avais renoncé au "pain " .....
Par contre je varie les farines et les mélange au maximum ( j' ai fait l'erreur de n' utiliser pratiquement que de la farine de riz pendant les dix premières années de SGSC et maintenant mon corps de fibromyalgique ne supporte plus le riz sous toutes ses formes .....) : teff , sarrazin , pois chiche , sorgho ....Tous les deux jours un nouveau pain ( que j' appelle plutôt "pain cake " ) pour mon mari SPA et moi fibro !

[cedric95]

C'est vrai que ça ressemble plus a un pain cake ^^ Après je pense qu'on peut essayer de le mouler pour obtenir une vrai apparence de baguette.

@Marya, j'attends ton retour

[marya]

eh bien, pas mal du tout, je n'ai pas pu
attendre, je l'ai goûté encore chaud.
Par contre le prochain, j'y mettrai des graines d'anis
et de nigelle.
Je pense qu'on peut le faire aussi en brioche avec du sucre
en ajoutant un oeuf.
Si tout va bien, à Toulouse on en mangera. :pom-pom:

[vannades]

Voici mon pain fait ce matin petite recette avec trés peu de modifications >>> il est bien bon !!!! :pom-pom:

200g de farine de riz
80g de farine de sarrasin
40g de farine de Teff
30cl de lait végétal >>j’ai mis *** riz 20 cl et amandes 10 cl
2 œufs
1/2 CAC de bicarbonate de soude et 1 CAC de vinaigre de cidre
1/2 cuillère a café de sel
1 CAC de gomme de guar
1 cuillère a soupe d huile d olive
Graines de Nigelles pour le dessus ou autres « facultatif »

Mélanger le tout

puis verser dans un moule en couronne pour moi ***
Faire cuire 40 minutes à 200 degrés regardez de temps en temps avec un couteau la cuisson
Reste plus qu’a déguster, il ne s’effrite pas du tout et se garde quelques jours ….

[cedric95]

Je sais à quoi je vais m'occuper demain

[Tatina]

Vannades je vais tester ton pain dès cette après-midi, je devais chercher une recette je l'ai trouvé.

[vannades]

Tatiana j'ai juste un peu modifié la recette, mais la base est d' Alain que je remercie, il va me rendre bien service ce pain pour 3 jours je pense.... , c'est sur trés différent des pains courant des boulangers, mais pas mal à la place des pains des fleurs que je mangeais depuis deux ans :pom-pom:

[vannades]

Ce matin des tartines de ce pain et de la margarine m'Olivo sur le dessus ou un peu de confiture sans sucre pour moi à la Clémentine Corse de Saveurs Attitudes (ils ont une belle gamme et des bonnes saveurs)
c'est bien bon pour démarrer la journée avec un café génial !!!

[86ghislaine]

Bonjour,

J'ai enfin réussi à prendre et poster une photo de mon pain-cake.

Je le fais tous les deux jours. Sans farine de riz et validé par mon mari (spondylarthritique depuis 32 ans)

La recette :
- 50 g de farine de manioc ou de pomme de terre, selon votre goût
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g de farine de pois chiche
- 150 g de farine de teff
- 12 g de poudre levante sans gluten et sans phosphate (marque Nat-Ali)
- 2 oeufs
- du lait végétal (soja ou autre, à votre goût) la quantité suffisante pour obtenir une pâte de la consistance du pâte à gaufre.

Mélanger les farines à sec, rajouter les oeufs et le lait. Faire cuire 1h à 180°C.
Et voilà le travail !

[marya]

Magnifique, bravo
le mien est inmangeable 2 jours aprés, trop de sarrazin
et je n'aime pas le goût. Dommage.
Mais je le refais avec plus de teff.

[86ghislaine]

Merci ! La farine de teff permet de faire plus lever le pain et son gout est un peu rustique , très agréable !
http://www.greenberry.fr/le-teff-defini ... bienfaits/

[Anonyme1]

Ton pain est magnifique Ghislaine bravo.