La mozzarella

[33manu]

Après avoir fait une recherche sur le forum mais sans trouver la réponse, je pose ma question de béotien : quid de la mozzarella ?

Je parle de la "vraie", au lait de bufflonne, pas celle au lait de vache, réponse évidente.

Le Dr Seignalet n'en parle pas dans son livre, il parle bien de la suppression des laits d'origine animale mais peut-être que la mozzarella ne contient pas ou peu de caséine ?

Qu'en pensent- les pros ?

@+

[suzy]

Bjr, j'ai hâte de savoir ce que les "pros" vont te répondre, car moi, çà fait 4 ans 1/2 que je fais le régime et je peux t'assurer que je n'en mange plus une miette et dieu sait si je l'adorais cette mozzarella !!! Dans le doute, je m'abstiens, je paie trop fort les écarts ........Suzy

[PatrickS]

Bonjour,

PAS de lait d'origine animale! Le lait de brebis, de chèvre, d'ânesse sont interdits, le lait de bufflonne est plus proche du lait de vache (boviné) que de chèvre (capriné), donc interdit lui aussi.

A+ Patrick

[la cigale]

pour moi si il y a de la caséine c'est interdit
en cherchant rapidement sur le net j'ai trouvé un tableau sur ce lien (tableau 14)
http://www.fao.org/docrep/t4280f/t4280f07.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
il y a de la caséine donc !!!!!!!!!!!!!!

[PatrickS]

PS: j'ai toujours trouvé que ce "fromage" n'avait pas de goût et que la consistance était trop "chewing gum"

A+ Patrick

[33manu]

Merci, au moins c'est clair.

Ça explique sûrement la bonne courante que je me suis payée vendredi :-(

Malheureusement et naïvement car ça ne venait pas de la vache, j'en ai mangé ces dernières semaines et cela n'avait pas engendré de trouble digestif ...

Je suis donc toujours complétement paumé sur les causes de mon sci ...

@+

[la cigale]

perso je ne me pose pas de question j'applique (et pourtant l'alimentation est loin d'avoir résolu tous mes problèmes) mais les petits bénéfices glanés sont déjà une autre vie bien appréciable
n'attendez pas d'avoir trente ans de galères, car maintenant vous savez qu'il y a une solution nous les "vieilles" nous ne savions pas

[petzouille]

Bonjour

Même si on ne dispose pas d'infos tres précises sur ce lait de buflonne..Il semble logique qu'il soit très proche de celui de vache

donc de la CASEINE ..des HORMONES ;en veux tu en voila..trop de calcium
il est possible que les acides gras soient "un peu moins pires"

il contient certainement du lactose;mais ce n'est pas le lactose qui est le plus à redouter
si on se place dans "l'esprit SEIGNALET"...c'est plutot la flore intestinale que ce lait ,comme tous les laits animaux va favoriser
avec à la clef un certain nombre de bacteries..à l'origine des mécanismes immunologiques

Bonne soirée

PETZOUILLE

[33manu]

Je prends ça comme une piqûre de rappel !
Du reste, au bout de 5 mois de régime j'ai une vraie amélioration donc continuons !

La dernière amélioration, un peu moins bonne, c'était avec le carbosymag du gastro car je lui ait dit que j'avais un pb avec l'acidité.
Déjà enfant j'avais eu des pbs intestinaux et je refusais tout ce qui était acide (jus de fruits, sodas, chocolat etc .. et aussi fromages en tout genre sauf mozzarella).

Mon SCI s'est "réveillé" en consommant de l'eau citronnée les soirs d'été et du jus d'orange le matin. J'ai fait 2 gastrites à 10 ans d'intervalle et il y encore peu croquer une golden me donnait la courante le lendemain ...
C'est pas "Seignalet", mais dans mon cas ça se rajoute au reste !!!

@+