La célèbre tomate-mozzarella me manquant j'ai testé ce week end avec succès une recette de mozzarella vegan.
La consistance se rapproche bien de la vraie et je trouve même qu'elle est plus goûteuse car il y a de l'assaisonnement.
Je n'ai pas pensé à prendre de photo donc je vous mets celle du site sur lequel j'ai trouvé la recette, mais promis, à mon prochain test je rectifie mon oubli!!!
Par contre je pense mettre moins de citron lors de mon prochain test (j'ai utilisé du citron vert donc c'est peut être pour ça que c'était un poil trop citronné!).
Je pense également qu'on peut ajouter d'autres assaisonnements pour varier les plaisirs.
- mozzarella.jpg (57.57 Kio) Vu 5088 fois
- 1/2 verre de lait de soja
- 6 bonne CS de yaourt de soja fait maison
- 1 cc bombée de agar-agar
- 1 cc d’huile d’olive vierge extra
- 1 pincée de sel
- 1/2 citron pressé
- 1 pincée de gingembre
Préparation:
Délayer l’agar agar dans un peu de lait de soja et quand il sera bien mélangé ajouter les autres ingrédients dans une casserole, mélanger bien et porter à ébullition.
Faire bouillir deux minutes sans cesser de remuer et après verser dans des moules chemisés de film alimentaire adaptée à la chaleur. Enrouler le film de façon à donner une forme arrondie à la sojarella. Placer au frigo pour refroidir.
Bon appétit!
