Pain des fleurs à IG correct

[anonyme12]

Pain des fleurs
*) 1er temps :
Faisant suite à un post dans lequel je mettais en garde contre les fringales et le mauvais index glycémique (IG) des galettes de riz (IG 85), qui occasionnent assez facilement un pic de glycémie, pourvu que vous cherchiez à vous sustenter avec cet aliment …

*) 2ème temps :
Après avoir écouté une conférence du cancérologue Henri Joyeux, à qui un auditeur lui demandait ce qu’il conseillait en remplacement des céréales traditionnelles, le professeur Joyeux répondit qu’il prenait du pain des fleurs au quinoa, à la châtaigne ou au sarrasin. Ce sont donc des cracottes, des galettes sans gluten et sans caséine (Régime SGSC).
On élimine les galettes de riz car l’IG est de 85, comme déjà précisé, sauf si en combinaison, et encore : Autant dire que Michel Montignac se retournerait dans sa tombe. On laisse tomber …

NB : Appellation « pain des fleurs » assez fréquente.

Galettes au quinoa, (IG farine 35) : IG 40 à 45.
Galettes au sarrasin, 2.80 à 4.99 € (IG farine 40) : IG 40 à 45.
Galettes à la châtaigne (IG farine 65) :

*) Adresses intéressantes (où vous pouvez commander d’autres produits afin d’amortir les frais de transport) :
Si vous avez une adresse internet intéressante, avec frais de port limité, ou un site bien achalandé, je suis toute ouïe
Polange.com
Votre mag bio
Adresse à proposer car vous trouvez ces cracottes irrésistibles !

*) Infos utiles :
Le tableau des index glycémiques
http://www.montignac.com/fr/ig_tableau.php" onclick="window.open(this.href);return false;
Téléchargez-le et faites un copier / coller dans Word (plus facile via la fonction recherche dans l'onglet "Edition".

Infos générale sur la charge glycémique:
« Régime IG minceur »
http://forum.doctissimo.fr/nutrition/al ... 8145_1.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
PS: Allez au-delà de la notion de régime. Pensez équilibrage alimentaire, glycémie …

Conférence d’Henri Joyeux (cancérologue) :
2 fois 60’ (dans la 2ème partie il répond aux questions des auditeurs) :
Revoir la conférence : http://www.medicatrix.be/conferences.php" onclick="window.open(this.href);return false;
Le cancer n’est pas inéluctable.
L’alimentation est le facteur majeur dans le déclenchement de cette maladie.

*) Alternative:
Recette pour cake au sarrasin, à pré-trancher et à mettre congeler (avec intercalaires) :
300 g de farine dont 50 % sarrasin et 50 % riz
Eau : T 60 à 65 : 180 à 195 ml.
1 à 1.5 càc de bicarbonate de soude
1 càs d’huile d’olive