choux de bruxelles

[flöchen]

bonjour,

j'adore les choux de bruxelle et j'en ferais bien cette semaine mais qq connait t-il un truc pour les cuire pas trop lontemps?

il faut les faire tremper ? oups...

[talia67]

hello flöchen

moi aussi de temps en temps j' aime bien les p'tits bruxellois...

après nettoyage des feuilles extérieures, je les coupe en deux, je leur donne un petit bain de rinçage et les place 15 min dans mon cuiseur vapeur douce manuel.

hum, trop bon ainsi, ils sont un peu fermes, cuits mais sans être purée.... beurk, dire que toute ma vie, je les cuisais à l' eau et que ça donnait un truc raplapla....pffff

bon ap flöchen

[PatrickS]

Bonjour,

Comme Talia, je les coupes en deux (cuisson plus rapide et goût un peu moins prononcé). Mais je les cuits la plupart du temps à l'eau. Peu de temps (5 à 10 minutes maximum), il faut qu'ils restent bien verts et qu'ils ne changent surtout pas de couleur.

Patrick

[flöchen]

ok, c'est bon, merci talia, patrick,

je pense faire suer des oignons en rondelles vite fait et rajouter dans mon assiette des morceaux de jambon crus car les lardons ça doit pas être trop bon pour nous ça à cause du gras.

à +