Les carottes cuites

[flöchen]

j'ai lu pas mal de publications ce matin sur le net concernant l'alimentation dans la PR et j'ai tRouvé plusieurs fois que les carottes et tomates seraient plus nutritives cuites, qu'en pensez-vous ?

MERCI

Flö, je me suis permise de légèrement modifier le titre de ton sujet... il affolait un peu ... Pierrette

[anonyme12]

les tomates contiennent une substance mieux assimilée quand les tomates sont cuites (lycopène).

Nes

[Xena]

ouf !!! tu m'as fait peur flochen...
j'ai cru que ton heure était arrivée...

je n'ai pas la reponse pour ta question , nous allons donc attendre la reponse des pros !!

bisous et ravie de voir que tu vas bien...

bis

xena

[cecilie]

oui oui, il faut faire attention avec tes titres!

[PatrickS]

Bonjour,

Pour les tomates, j'ai entendu (à confirmer) qu'arrosées d'huile d'olives, c'était mieux aussi.

Patrick

[Profil Supprimé]

Ce que je sais pour les carottes crues, c'est qu'elles contiennent de l'amidon (en plus de la vitamine A bien-sûr...). Celui-ci se transforme en sucre à la cuisson dans l'eau.
Cela a peut-être un lien avec ta question.

[anonyme12]

Pour les carottes (potage surtout), il faut éviter de réchauffer la marmite plusieurs fois car les nitrates se transforment alors en nitrites, puis donnent de la nitrosamine (cancérigèrne).

[Pierre C.]

j'ai lu pas mal de publications ce matin sur le net concernant l'alimentation dans la PR et j'ai tRouvé plusieurs fois que les carottes et tomates seraient plus nutritives cuites, qu'en pensez-vous ?

C'est l'éternel débat "cru ou cuit ?"

Les carottes sont plus caloriques cuites, c'est certain, puisque les amidons seront plus digestes, plus facilement dégradés en sucres, comme Pierrette l'a dit, et qu'également une partie des fibres seront dégradées par la cuisson, et pourront être mieux digérées et aussi transformée en énergie par la flore intestinale.

Mais plus "nutritives" d'une manière globale ? C'est une vaste question.

Avec la cuisson, tu gagnes des choses :
- plus de calories
- assimilation plus facile de certaines vitamines
- certains minéraux sont disponibles en plus grand nombre.
- Mais on "gagne" également des molécules encrassantes (même si c'est assez limité pour les carottes et tomates).

Tu en perds d'autres :
- les enzymes
- une partie d'autres vitamines
- des vitamines, enzymes ou activateurs qui facilitent l'assimilation d'autres minéraux
- de l'eau dans un état unique, hydratant et oxygénant idéalement les cellules
- la régulation par l'instinct, qui nous empêcherait par exemple de surconsommer un aliment dont le corps n'a pas besoin en ce moment.
- un aspect énergétique subtil que certaines personnes perçoivent, mais son intérêt et son mode d'action restent à explorer.

A force de vouloir rendre toujours plus digeste les amidons, à force de vouloir grappiller des % d'assimilation des lycopènes ou des carotènes, cette recherche de perfection, fuite en avant vers le 100%, nous aveugle peut-être car on oublie le prix à payer pour s'être focalisé sur quelques éléments particuliers : les autres nutriments perdus, au sens large.


Bref : fais comme tu le sens, écoute ton intuition et ton ressenti lorsque tu manges, et ne te laisse pas dicter ta conduite par des études et des grands experts, dans un sens comme dans l'autre.

Un jour tu auras peut-être besoin d'une grande plâtrée de carottes cuites (le seul moyen d'en manger autant ! )
Et les autres tu préfèreras juste quelques morceaux de carotte crue pour savourer leur couleur et leur croquant plein de subtiles énergies.

[flöchen]

meci pour vos réponses

désolée de vous avoir fait peur les filles , je trouvais ce titre rigolo
en tout cas ,vous voyez ,vous vous inquiétez pour moi, c'est parce qu'on est tous dans le même bateau, ou la même galère (ancien navire romain), si je coule, vous avez peur de couler je vous adore les filles

merci pour vos réponses Nes, Patrick, Pierrette et Pierre, je culpabiliserai moins désormais à cuire mes tomates (déconseillées crues dans la PR) et mes carottes.

deux autres aliments déconseillés reviennent aussi souvent dans les publications sur la PR et la nutrition, ce sont les patates ,sauf les douces ! et les aubergines ?!!!

[dolly01]

...bin dis donc moi aussi j'ai eu la trouille ...j'ai cru que ton épaule partait en vrille !!!
méme l'ig des carottes cuites est controversée ..certains le disent bas (derniéres études menées peut etre par les cultivateurs de carotte )..d'autres hauts ....bahhh tout ce que je sais c'est que je mange énormément de carottes cuites ...crues et que j'ai une mine légérement halée ..parait que .cà rends aimable = je le confirme . ...quant aux fesses roses ?????..faut que j'en mange plus !

[proserpine]

Ben, moi aussi, tu m'as fait peur !
Attention, les colocs, maniez l'humour avec parcimonie

[okasan]

je reviens sur le post de Pierre, pour dire que je suis tout à fait d'accord......

il y a déjà longtemps que je n'écoute que d'une oreille distraite les dires des uns ou autres experts, ou pas d'ailleurs, comme certains nutritionnistes en vogue, qui font plus de dégâts qu'autre chose, bon ça c'est mon avis , car on peut TOUT lire et son CONTRAIRE ........ alors écoutons notre petit corps, il sait ce qui est bon pour lui....... il faut réapprendre à être à son écoute...... en effet lorsqu'on manque de certaines vitamines ou minéraux, on aura envie de tels légumes par ex, qui en contiennent........ c'est un équilibre subtil !!!!

je comprends Flöchen que tu veuilles optimiser ton alimentation par rapport à ta pathologie, c'est tout à fait normal de vouloir le mieux possible, mais par rapport à tout ce que tu pourras lire.... il te faudra au final, tester...... et approuver ou pas suivant les réactions de ton petit corps .....

[flöchen]

tu as raison Okasan

mais c'est quand même surprenant que "tout soit dit et son contraire "!
alors justement, je fais des recoupements en lisant le plus possible et j'arrive à harmoniser mon alimentation en limitant les aliments qui sont déconseillés souvent...
le citron a mauvaise réputation dans la PR aussi par ex, est-il acidifiant ou non ? ça dépend (ça dépasse ) donc je ne mets plus qu'un demi dans ma budwig car c'est trop bon !

pour ce qui est d'écouter mon corps, c'est pô possible : il me dit de manger du sucre !

[anonyme12]

pour ce qui est d'écouter mon corps, c'est pô possible : il me dit de manger du sucre !

=> C'est parce que ton cerveau est drogué. Il faut passer par une phase de désaccoutumance, en rusant.
Cela se passe mieux si le corps reçoit les bons nutriments. Quand je me suis mis au jus d'herbe de blé, mon envie a diminué. Ensuite, il a fallu tenir compte de la glycémie : Le sucre appelle le sucre
Livre soldé (ancien volme) : 7.45 € (50 %) Le régime IG
http://www.lanutrition.fr/la-boutique/l ... ition.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Nes

[flöchen]

merci Nes

livre commandé, interessant pour moi de l'avoir à la maison (à ce prix là...) pour ma fille aussi qui ne mange que du sucré !
elle aussi est droguée alors ...mandieu !...je m' en doutais, ça y ressemble vraiment ! heureusement, elle ne boit pas et ne fume pas...elle est juste sous perf de Nutella du matin au soir...je retrouve des cuillères avec des traces de Nut dans les toilettes...