Voici la recette de carrot cake réalisée hier.
Je l'ai trouvée sur le site "Clem sans gluten" : http://clemsansgluten.com/recette-glute ... te-orange/
•145 g de poudre d’amande
•40 g de farine de riz demi-complet
•1 cuillère à café de poudre à lever
•1 cuillère à café de cannelle
•½ cuillère à café de gingembre moulu
•3 carottes (170g de carottes râpées)
•3 œufs
•150 g de sucre de canne roux en poudre
•zeste de ½ orange (j'ai mis le zeste d'une orange entière mais petite)
•3 cuillères à café de jus d’orange frais (j'ai mis le jus de l'orange entière)
•35 g de noix de pécan (j'ai fait ma cruche, j'ai oublié de les incorporer à la recette!
mais c'était bon quand même)PREPARATION: Préchauffer le four à 175°C.
1.Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : poudre d’amande, farine, poudre à lever, cannelle, gingembre. Bien mélanger et garder de côté.
2.Dans un bol, râper les carottes, ajouter le zeste de la moitié d’orange et le jus d’orange. Mélanger (j’utilise une fourchette) et garder de côté.
3.Battre au mixeur le sucre et les œufs 7mn.
4.Verser le mélange de carottes, puis celui de la poudre d’amande en s’assurant de la bonne incorporation entre les deux. Ajouter les noix de pécan et mélanger
5.Verser la préparation dans le moule huilé ou recouvert de papier sulfurisé et cuire 35mn.
6.Laisser le gâteau refroidir 10mn dans le moule, puis le déposer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Bonne dégustation!
