Recette Speculos sans gluten

[perruchedouvea]

Bonsoir la communauté,
Je me retourne vers vous afin de trouver une bonne recette pour cuisiner de délicieux Spéculos!!


Merci beaucoup
A très vite!

[Francine]

En cherchant sur internet pour toi, je viens de trouver une recette de speculos sans gluten et sans beurre, sur le site: La faim des délices. Je la copie ici, j'espère qu'il n'y a pas d'inconvénient. La cuisson est un peu forte pour le régime mais une fois de temps en temps? Ingrédients
Pour environ 30-35 spéculoos d'un diamètre de 65mm

170g de farine de riz
30g de farine de tapioca
50g de fécule de pomme de terre
175g de sucre de canne brut ou vergeoise
150g de margarine sans lait
1/2cc de farine de guar
1cc de bicarbonate de soude ou de levure chimique sans gluten
1 œuf
1cs de cannelle
1 pincée de sel
1 pincée de muscade

Speculoos 2

Déroulement de la recette

Dans un saladier, mélanger les farines, le sel, le sucre,la cannelle, la muscade, la levure et la farine de guar
Incorporer la margarine que vous avez laissée à température ambiante une quinzaine de minutes
Ajouter l'œuf et mélanger
Faire une boule avec la pâte obtenue et l'entourer d'un film plastique
Laisser reposer la pâte au frigo au minimum 2 heures
Sortir la pâte 10 minutes avant son utilisation et l'étaler sur une feuille de cuisson
Utiliser un découpe pâte cylindrique ou à défaut faire des rectangles avec un couteau. La pâte étant assez molle, elle est difficile à travailler.
Cuire à 180°C (Th6) pendant 15'
Laisser refroidir les spéculoos avant la dégustation car ils sont très cassant à la sortie du four
Bonne cuisine, régale toi! Fanny.

[PatrickS]

Bonjour,

http://www.lafaimdesdelices.fr" onclick="window.open(this.href);return false;
C'est le site d'un coloc: lafaimdesdelices, il y a pas mal de recettes, j'en utilise aussi.

Patrick

[perruchedouvea]

Merci beaucoup Fanny, et Patrick pour la précision ...
Je m y mets donc des ce soir!!!

A bientôt
Ps: vous venez pour le thé? LOL

[poupette]

Je vais aussi souvent sur ce site. Je ne savais pas que c' était un coloc!! Oups
Super recettes, j'adore.

[chriseli2]

Bonjour les colocs,
merci pour cette recette. Je ne connaissais pas ce site mais je le trouve très intéressant.

Cependant, j'ai deux petites questions :
- il utilise souvent de la margarine sans lait, peut-on la remplacer par de l'huile d'olive ? Et, si c'est possible, est-ce comme
pour le beurre : on divise la quantité par deux ?
- la farine de guar ce serait de la gomme de guar, c'est bien ça ?

Merci beaucoup pour vos réponses et ce site ainsi qu'à notre coloc

[PatrickS]

Bonjour,

Pour remplacer beurre et margarine, on divise la quantité par deux (huile). Pour certaines recettes on peut éventuellement utiliser de la margarine (utiliser le moteur de recherche, on en a déjà parlé), mais ça devrait rester EXCEPTIONNEL!
Le nom complet est: farine de graines de guar ou farine de gomme de guar, donc c'est la même chose.

Patrick

[chriseli2]

Ok, super
Merci beaucoup