Salade de carottes au kiwi et au gingembre

[anonyme12]

Salade de carottes au kiwi et au gingembre
(portion par personne)

1 belle carotte émincée
1 kiwi en dés
1/2 cm de gingembre frais râpé
1 petite c. à c. de vinaigre de cidre
1 1/2 c. à c. d'huile d'olive
Sel, poivre + herbes au choix.

Râper la carotte après l'avoir épluchée (sauf si bio).
Eplucher le kiwi, le couper en dés. C'est meilleur avec 2 kiwi (pas trop mûr: acidulés)
Râper finement le gingembre.
Préparer la vinaigrette avec gingembre, sel, poivre, vinaigre de pomme et huile d'olive. Assaisonner avec sel de Guérande, poivre noir au moulin et pincée d'herbes de Provence.

[chriseli2]

Merci Nestor pour l'idée
J'essaierai, elle a l'air trop bonne

[anonyme12]

meci Nestor pour l'idée
J'essaierai, elle a l'air trop bonne

=> je confirme que les kiwi en salade (acidulés), c'est top.
Attention, toutefois, le kiwi épluché ne se conserve pas; la salade doit se manger immédiatement car un kiwi s'oxyde facilement, même avec du jus de citron dans une sauce pour bien nappé. Cela devient alors très amer ...

[Noezic]

Merci pour la recette