céréales trempées c'est mieux dans la crème budwig?

[terraillon]

Bonjour!
Tout est dans le titre (sauf la réponse!!)

Si on les moud toutes crues et sèches, il reste des trucs mauvais, antinutritionnels? Non?

[PatrickS]

Bonjour,

Crues (et sèches) et naturellement bio, elles sont vivantes. Mais elles contiennent effectivement des phytates (antinutritionelles). Donc après un trempage, voire une pré-germination, les phytates diminuent. (mais il faut gérer le stock pour le roulement)

Patrick

[terraillon]

OK merci! Donc si on y pense on met à tremper la dose du lendemain au moment du petit-déjeuner, voire du Dîner. Sinon tant pis!
Et vous avez déjà mixer des céréales trempées dans le moilin à café? remarque, je vois pas pourquoi on ne pourrait pas mais je me suis toujours dis que ca allait l'endommager.
Bonne journée

[anonyme12]

Et vous avez déjà mixer des céréales trempées dans le moulin à café?

=> je mixe avec un moulin à café les graines de lin; j'y ajoute une dose de grains de riz ou autre pseudo-céréale pour éviter l'agglomération (poudre).

Je te suggère de varier : un jour sur deux, 1 à 2 càc de pseudo-céréale ou 1 à 2 càc d'oléagineux. Si ce sont des amandes, je les mets à tremper la nuit et je retire la cosse brune (acide phytique).
Toujours bien rincer le quinoa (lectines).
Si les "céréales" sont encore humides, cela n'ira pas bien dans le moulin à café (agglomération). tu égouttes bien et tu y ajoutes alors une càc de riz blanc, par exemple.