betteraves crues râpées

[flöchen]

les collocs,

je vous mets une photo de mes betteraves crues râpées mélangées à des carottes. les enfants adorent la couleurs !

les galettes qui accompagnent mon assiette de ce soir sont faites de :

une échalote revenue dans de l'huile d'olive (ou de coco si vous souffrez d'inflammation)
un demi-verre de quinoa qui sera cuit à l'eau
un oeuf
une cas de farine de riz
une boîte de thon
des olives noires dénoyautées

tout mélanger dans un saladier et frire en galettes dans de l'huile de coco 5 mn.
le thon amalgame bien tout les ingrédients entre eux, c'est onctueux comme avec du gruyère râpé.

[anonyme12]

Très appétissant !
Mets-tu tremper la betterave râpée comme conseillé sur Marmiton.org pour enlever le petit goût terreux (5')?
http://www.marmiton.org/pratique/techni ... parer.aspx" onclick="window.open(this.href);return false;

PS: J'ai justement mangé une salade ce soir en entrée avec une betterave, mais cuite, qui me restait au congélo
3 jeunes carottes
1 pomme jonagold
1 betterave
jus d'un quart de citron
épices

[flöchen]

merci Nestor,

bonne idée de faire tremper pour enlever le goût terreux en effet.
tu as encore mis une pomme dans ta salade...je finirai pas essayer...

bonne journée

[anonyme12]

Tu as encore mis une pomme dans ta salade...

=> An apple a day keeps the doctor away, dit le dicton anglo-saxon (une pomme par jour éloigne le médecin).

=> la pectine de la pomme est excellente pour les excès de cholestérol, pour amalgamer les excès de w6 des parois intestinales (si pris 30' avant un repas; je la prends comme 1er aliment, après un verre d'eau, au lever).
La pomme fait partie du top 10 (voire du top 3 courant) des fruits les plus riches en antioxydants (flavonoïdes) surtout la quercétine et les anthocyanines.
Accessoirement c'est une très bonne source de vitamine C, et une source de manganèse et de vitamine K (coagulation du sang et métabolisme osseux).

[chriseli2]

Bonjour Nestor,

Mets-tu tremper la betterave râpée comme conseillé sur Marmiton.org pour enlever le petit goût terreux (5')?

J'avais effectivement lu cette info et je l'applique la plupart du temps. Et effectivement, je trouve qu'elle a moins ce goût terreux.
Moi aussi j'essaierai la prochaine fois avec une pomme

[anonyme12]

une variante de betterave crue en fine tranches, puis en 2, coupées à la mandoline

Sla betterave.jpg (76.34 Kio) Vu 5972 fois

avec demi-pomme, mandarine, deux feuilles de laitue chêne.
Position 1/8 (la plus fine), petite betterave entière, bien ferme, rincée sous un filet d'eau avant. Donc avec la pelure.
Tranches coupées en 2 ensuite. Très croquant. J'ajoute un bon filet de citron et une càs d'huile d'olive. 1 pointe de sel de Guérande + poivre au moulin.
Attention, ça tache

[chriseli2]

Bonjour les colocs,
et un GRAND MERCI à toute l'équipe pour cette BELLE ETAGERE

Comme on me donne beaucoup de betteraves d'un potager non traité, j'ai essayé de les congeler. C'est une réussite !!!!!!
Je les râpe, je les fais tremper dans de l'eau pour enlever le goût terreux qu'elles ont ou peuvent avoir. Ensuite je les essore comme il faut (j'insiste bien) et hop dans un sachet de congélation par portion. Il suffit ensuite de laisser décongeler le sachet ou même si on est pressé : le mettre dans une casserole bien chaude ( renouveler si nécessaire) et c'est prêt à ajouter dans votre salade. Elles sont aussi bonnes que fraîches.
Je n'ai pas essayé de congeler les betteraves entières mais ce sera l'expérience de cette saison. Je vous tiendrai au courant.

Bon appétit à tous

[Laurette]

Tout cela est bien beau et bien bon, je n'en doute pas mais...impossible de trouver des betteraves crues !
C'est dingue, non ??!!
Même au marché, même au magasin bio...rien, nada !!
Que du cuit !
Suis triste.....
Le potager, ce sera pour l'an prochain (trop par monts et par vaux actuellement).
Bon week-end !!!

[manon]

Tout cela est bien beau et bien bon, je n'en doute pas mais...impossible de trouver des betteraves crues !
C'est dingue, non ??!!
Même au marché, même au magasin bio...rien, nada !!
Que du cuit !
Suis triste.....
Le potager, ce sera pour l'an prochain (trop par monts et par vaux actuellement).
Bon week-end !!!

Elle va bientôt arriver Laurette , on la trouve entre mai et octobre , plus longtemps à attendre...

[Laurette]

Chouette !!!
Pour la betterave...
Et pour le retour de Manon !!!!!!!!!!!!!!!

[pipat]

il faut que j'apprenne à poster les photos de mes assiettes :

ce midi grande assiette de crudités : betteraves, champignons, quinoa et carottes, et rillettes de maquereau maison
pour finir un dessert léger : crème d'ananas et mangue (j'ai fait tremper ananas et mangue bio séchés toute la nuit)

ce soir potage légumes, assiette tiède haricots blancs, carottes, riz
et riz au lait d'amande

j'ai reçu ma 1ère commande de chez exquidia (j'ai enfin de la gomme guar et xhantane)
je me suis fait des petits plaisirs avec des biscottes, pain de mie sans gluten et demain matin croisssant sans gluten
en attendant de me pencher sur la chantilly maison j'ai aussi craqué pour leur chantilly ...

demain je vais essayer les galettes au thon de Flochen et quand j'aurai en grande quantité des betteraves je testerai la congélation

bonne fin de soirée

[Aioly]

Il y a une alerte sanitaire qui déconseille de manger les betteraves crues. Mais on ne sait pas la cause.

http://www.consoglobe.com/la-betterave- ... c851906cc0

[Collette]

Ils n'en connaissent pas la cause.
Ce qui est bizarre, c'est qu'ils la déconseillent en collectivités.
Mais quid des particuliers?
J'en consomme qqfois pendant l'été (betteraves du jardin), et je n'ai rien constaté.

[PatrickS]

Bonjour,

Docteur, est ce que je vais mourir?
Je consomme la betterave UNIQUEMENT crue depuis une quinzaine d'années. Et AUCUN problème.
Personnellement, je ne m'alarme pas pour si peu. Je pense que ces intoxications viennent plutôt de la façon de les préparer (mains non lavées après passage aux toilettes.....).

Patrick

[PatrickS]

Concernant le goût terreux qu'on pourrait faire disparaitre avec un trempage, je me demande pourquoi?

Je trouve la betterave cuite dégueu, à cause de ce goût. Par contre, je l'adoooooooore crue et ne lui trouve pas ce goût terreux.

Patrick