Soupe de courge au lait de coco

[Kamille]

Voici une recette de soupe de Julie Andrieu. La recette est disponible en ligne (http://www.femina.fr/Cuisine/Recettes/S ... et-laurier" onclick="window.open(this.href);return false;) mais je l'ai découverte sur un calendrier de recettes "anticancer". J'aime beaucoup la manger froide.

Ingrédients :
1 morceau de courge musquée ou potiron de 800 gr environ
1 gousse d’ail
1 petit oignon
30 cl de lait de coco (épais si possible)
2 cuillères à café de curcuma
3 feuilles de laurier
1 citron vert
1 cuillère à soupe de vinaigre doux (cidre, riz, pomme...)
1 cuillère à café de sel
1 pointe de piment d’Espelette
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pistaches non salées


Émincez l’oignon. Pelez l’ail. Faites-les revenir dans une casserole avec le curcuma et l’huile d’olive pendant 5 minutes. Pendant ce temps, retirez les graines de la courge, pelez-la et coupez-la en morceaux. Lavez le citron et prélevez deux bandes de zeste avec un économe. Ajoutez la courge, le zeste, le laurier, le sel, le vinaigre et faites revenir 3 minutes. Pendant ce temps, portez à ébullition 40 cl d’eau filtrée, de source ou minérale.
Versez l’eau bouillante et le lait de coco dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Retirez le laurier, mixez. Ajoutez éventuellement un peu de jus de citron vert. Servez chaud ou froid, et parsemez de pistaches non salées concassées.

[flöchen]

J'aime beaucoup la manger froide.

jamais essayer la soupe froide , et ça ne me dit rien du tout

mais chaud à l'automne, cette courge avec son piment d'espelette doit pas être mauvaise...

[chriseli2]

Coucou Flo,

jamais essayer la soupe froide , et ça ne me dit rien du tout

Dommage !!!!
Il y a différents aliments ou mode de préparation qui ne me disait absolument rien et lorsque j'ai fini par goûter, j'ai beaucoup aimé pour la plupart !!!!!
Et si finalement, je n'aime pas et bien c'est pas grave mais au moins je ne serai pas passée à côté d'un bon produit.
Alors, je te conseille vivement de toujours goûter au cas où finalement ce soit très bon