Salade de quinoa aux châtaignes .

[Collucil]

Je viens de découvrir cette recette de salade que je partage avec vous. C'est très bon et ça change!



SALADE DE QUINOA AUX CHÂTAIGNES ET FRUITS SECS

Ingrédients:
- 200g de châtaignes cuites (en bocal sous vide par exemple)
- 2 verres de quinoa
- 60g de noisettes
- 60g d'amandes
- une grosse poignée de raisons secs
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
-3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 grosse cuillère à café d'épices tandoori
- sel, poivre

Faire tremper 10 min les raisins secs dans de l'eau chaude.
Faire cuire la quinoa 12 min dans 2 fois son volume en eau.
Laisser refroidir ou passer sous l'eau froide.
Concasser au mixer les noisettes, les amandes.
Concasser à la main les marrons.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
C'est prêt!!!

Bon appétit

[anonyme12]

Je viens de découvrir cette recette de salade que je partage avec vous. C'est très bon et ça change!

- 2 verres de quinoa
- 60g de noisettes
- 60g d'amandes
- une grosse poignée de raisons secs
Faire tremper

Super comme recette !
Le Dr Thierry Hertoghe conseille de faire tremper la nuit (8H) les céréales et pseudo-céréales, les oléagineux, dans une eau non chlorée, pas trop chargée en minéraux, afin de neutraliser les anti-nutriments (acide phytique) qui pourraient contrarier le fonctionnement ce certaines hormones, lorsqu'on en mange régulièrement.
Il conseille aussi de réhydrater les fruits secs.
Pour faciliter le broyage des oléagineux, les laisser sécher encore 8 à 16 heures naturellement.

[toronto]

Tiens, c'est intéressant. Tu sais de quelles hormones il parle, ce médecin ? Ca vaut dire que les céréales et les oléagineux peuvent "déranger" certaines hormones ?

[anonyme12]

Ouvre un post et intitule-le "Alimentation et hormones" sinon on va dévier grave
Puis tu fais un copier / coller + lien.

[Laurette]

Ta recette me tente énormément (miam)
Mais justement, n'est-ce pas très (trop ?) calorique ?
Surtout pour quelqu'un qui ne maigrit pas avec le régime Seignalet ?....
J'ai des doutes, j'ai de gros doutes !!!

Aaaargh, moi qui adore TOUS ces ingrédients...
Régalez-vous bien !

[anonyme12]

n'est-ce pas très (trop ?) calorique ?
Surtout pour quelqu'un qui ne maigrit pas avec le régime Seignalet ?....
J'ai des doutes, j'ai de gros doutes !!!

=> mais non, ou oublie la calculette et on évite de s'empiffrer sous prétexte que c'est bon ou autorisé.
On fait précéder d'un potage, puis on ajoute une ptite salade si on doit surveiller sa ligne et on fait suivre par une portion de ce plat.
C'est l'excès qui nuit.
Si tu as des problèmes de poids, c'est qu'il y a un déséquilibre qque part. Consultez un endocrinologue si la phase de transition dure trop longtemps : On ne recherche pas à remplacer le triptyque "pain - pâtes - céréales" par son équivalent.
Voir le régime paléo si besoin d'idées.

[Laurette]

Yes !
Merci Nestor !
Je vais faire le point...avec moi-même. L'endocrino, je ne pense pas pour le moment
Bon, je ne suis pas non plus obèse mais je ne maigris pas depuis 3 mois que j'ai repris le régime...
Quelques écarts sans doute...hum...

[Collucil]

Je mange quelques crudites puis cette salade et mon repas est termine. Je l'ai mangée à midi et je n'ai pas eu faim l'apres midi. Une petite collation (fruits) en fin d'aprem.

[Laurette]

Merci Collucil, je vais quand même tenter.....ça a l'air trop bon !