aide à la compréhension du livre de seignalet

[Karo]

Bonjour,

Je vais peut-être vous paraître bête mais il y a qq chose que je ne comprend pas.
A la page 132, dans le paragraphe sur les céréales, il est écrit "Par contre, les glucides sont inoffensifs. La présence d'amidon de maïs ou de sirop de blé dans un produit n'interdit pas sa consommation."

Je croyais qu'il ne fallait pas en consommer.

Du coup, que faut-il faire exactement avec ses 2 ingrédients ?

[Laurette]

Karo, il s'agit là des glucides des cérales contenant du gluten, on est d'accord.
Or, ce n'est (à priori) pas là que se cache le gluten, ceci explique ce que dit Seignalet. (Au secours les proooooos !!!!)
Mais bon, personnellement j'essaie d'éradiquer le plus possible ces ingrédients qui sont inutiles.
L'idée, c'est de manger le plus nature possible, c'est ça la clef de la réussite !

[PatrickS]

Bonjour,

L'amidon de maïs et le sirop de blé ne contiennent pas de gluten, c'est pour cela que Seignalet les autorise.

Par contre, si la production n'est pas faite correctement, il peut y avoir des restes de gluten.
C'est pour cela que nous les bannissons de notre alimentation.
Mais si on en prends de temps de temps, cela ne devrait pas poser de problèmes.

Patrick

[Profil Supprimé]

Oui, dans la théorie ça passe.

Mais ce sont des glucides hyper raffinés, complètement "sorti" de leur "contexte" naturel, mal "gérés" par nos corps; utilisés comme agents de texture, de saveur ou de conservation, en cela ils sont dommageables.

Pour ma part, comme dit Patrick, je ne tente pas le diable...

[Karo]

Merci à vous 3.
Donc c'est clair, je les banni de ma liste !
Je note qu'à titre exceptionnel ça passe mais comme vous, je préfère ne pas tenter le diable !

Encore merci

[mirzoune]

Tant que tu n'es pas en rémission, pas d'écart!

[Karo]

A vos ordres Mirzoune lol