Parmentier de boudin noir aux 2 pommes

[Laurette]

Véro me demandait ma recette de parmentier de boudin au 2 pommes, la voilà !!

Ingrédients pour 4 personnes (à moduler....!)
- 400g de boudin noir
- 500g de pommes de terre
- 3 pommes un peu acides
- 3 petits oignons
- huile d'olive
- sel, poivre, muscade ou 4 épices

Epluchez toutes les pommes (fruits et terre).
Faites doucement revenir dans un peu d'huile d'olive d'une part les oignons et d'autre part les pommes en fins quartiers.
Les pdt épluchées seront cuites en morceaux au cuit-vapeur
Pendant ce temps, incisez le boudin puis "dé-boyautez" le ! Vous l'écraserez à la fourchette en le mélangeant aux oigons cuits.
Faites un écrasé de pommes de terre à la fourchette ou au presse-purée, désépaississez avec de l'huile d'olive et de l'eau (ou éventuellement un peu de lait de riz/soja/coco).
Salez, poivrez et épicez généreusement !
Prenez un plat à four huilé, disposez les tranches de pommes dans le fond (salez et poivrez) , puis le mélange boudin/oignons et enfin la purée de pdt.
Et hop, à four doux, histoire de réchauffer le tout !!

[vero]

Oh là là Laure !!!! Merci beaucoup.... ça doit être trop bon.
Je vais tester un de ces 4

[saltarella]

et hop je viens à peine de manger que je pense encore à la nourriture et j'ai oublié de te remercier pour cette bonne recette que j'ai testé il y a quelque temps, ce fut très bon avec une bonne salade c'est le TOP

[PatrickS]

Bonjour,

Pour ma recette, j'utilisais un cercle en métal pour faire le montage: une couche de purée (à l'huile de noix), une couche de boudin écrasé, puis de la purée. Je passais le tout au four et je dressais avec une petite salade et une sauce maison.

Patrick

[Anonyme1]

Patrick. ....avec la baguette de demain? Tu me mets une jolie petite assiette comme ça. ...




Merci

[lélé31]

Miam miam pa trick
Vous l'acheter où votre boudin
À par l'Antillais ceux que ne trouve ont du gluten

[manon]

Même constat que Lélé , et en plus avec du lactose ................................C"est un mets que j'ai placé aux oubliettes de fait....
Plus simple en Province d'avoir affaire aux petits producteurs , peut être .......

[saltarella]

J'en ai trouvé dans une grande surface, une marque comme "Nos régions ont du talents" qui est locale et sans ajout de cochonneries donc mis à part un conservateur rien de plus. Sinon chez un boucher peut être pourrez vous trouver? Pareil pour les tripes j'adore ça et ne trouvais pas donc j'ai trouvé sous cette marque locale que je ne me rappelle plus, pas contre c'est cher donc à ne pas faire souvent..

[PatrickS]

Bonjour,

Moi, je le trouvais chez mon grossiste. Il y avat deux marques, une avec et une sans cochonneries.

Patrick

[Anonyme1]

Bonjour,

Moi, je le trouvais chez mon grossiste. Il y avat deux marques, une avec et une sans cochonneries.

Patrick

Je suis obligée de la faire celle là.

Mais Patrick s il n y a pas de cochonnerie dans le boudin!....

Bin c est plus du boudin!

Le cochon étant tout de même la matière première

[Laurette]

[saltarella]

Désolée Patrick c'est toi qui prend solidarité féminine

[PatrickS]

[sansan973]

[Anonyme1]

Bon les enfants revenons en à nos cocho moutons.

C est bien beau de rigoler, mais les nouveaux auront donc compris (et moi aussi) qu'il faut vraiment bien se renseigner lorsque l on veut acheter du boudin, saucisson, farce (Noël arrive et le problème sera là aussi ), et ne pas hésiter à demander à son boucher charcutier la composition de ses produits.