endives rouges

[flöchen]

ça non plus , je n'en ai jamais vu !il va falloir que je m'achète un âne pour sortir le dimanche
je me demande quel goût elles ont ces endives, vous connaissez ?

http://cuisine.journaldesfemmes.com/rec ... ciboulette" onclick="window.open(this.href);return false;


bien-sûr utiliser une crème ok pour nous et supprimer le fromage

[anonyme12]

je me demande quel goût elles ont ces endives, vous connaissez ?

ce sont surtout des salades de Vérone (petite boule rouge, blanche sur le cul); salade d'hiver. Assez amère, en mélange (2 feuilles maxi par personne, découpée en petits morceaux de 2 x 3 cm +/). Très riche en thiocyanates. Excellent en vue détox.
Se garde +/ 8 jours au frigo.
Souvent préemballées en grande surface.

Il y a des variantes.

[Laurette]

Nan nan nan Nestor !!!
La salade rouge s'appelle Trévise. C'est une salade aux feuilles très serrées, de petite taille mais pesant assez lourd. Rien à voir avec des endives !!!
Les endives rouges ressemblent aux blanches sauf que le jaune/vert de l'extrémité des feuilles...est rouge/bordeaux !! C'est très joli et décoratif.

[proserpine]

J'en ai déjà vu mais jamais mangé. Effectivement, rien à voir avec la trévise

[PatrickS]

Bonjour,

C'est le même goût que l'endive normale.

Je l'utilise principalement en déco (au restaurant), car elle est plus chère que l'autre.

Patrick

[eugénie]

Bonjour,
Est-ce que c'est çà dont tu parles ? J'en ai vu beaucoup en Italie, la photo a été prise sur un marché à Venise. Çà a le goût de l'endive, c'est bon et çà rend une assiette attrayante !

[Profil Supprimé]

Très jolie photo ! merci Eugenie, on en mangerait !

[eugénie]

Merci Pierrette,
Tu verrais la photo en entier : c'est encore mieux ! Vive les fruits et les légumes !
Je viens de me souvenir que j'avais mangé un risotto et qu'il y avait des petits morceaux d'endives rouges dedans, c'était délicieux !
Eugénie

[Joan]

Bonjour

Les endives rouges sont présentes dans mon supermarché chaque année un peu avant les fêtes et pendant quelques mois.
C'est joli dans les salades et elles sont moins amères que les jaunes.
Par contre, cuites elles sont assez fades.

[vannades]

C'est une chicorée avec de l'Amertume si on aime ?