Pizza feuilletée en crêpe de riz

[mirzoune]

J'ai tenté une pizza (un des rares trucs qui me manquent) avec des feuilles de riz. Cette pizza, hyper simple à faire, n'a rien à envier à la recette traditionnelle! Légère, croustillante et goûteuse à souhait!

Modus operandi:

- Passez deux feuilles (ou crêpes, ou galettes, voir photo) de riz sous le robinet et posez-les sur un plat allant au four, genre tourtière, préalablement huilé (huile d'olive). Comme vous pourrez le constater sur les photos, il y a des galettes de riz rondes ou carrées.
- Sur les feuilles de riz mettez ce que vous voulez, comme pour une pizza classique. Pour moi, c'était: rondelles de tomates, de courgettes, olives noires dénoyautées, anchois. On peut ajouter quelques miettes de fromage parvé (en boutique cacher) ou de sojami (en boutique bio), les deux sont des "fromages" de soja.
- Parsemez de basilic (ou toutes autres herbes selon vos goûts).
- Recouvrez le tout de deux nouvelles feuilles de riz (n'oubliez pas de les passer sous le robinet avant)
- huilez légèrement la feuille de riz du dessus (une goutte d'huile d'olive que j'étale à la main)

Enfournez pour environ 20 min (à surveiller selon votre four)
Servez sur un lit de salade de votre choix (iceberg, roquette, épinards...), c'est un régal!

galette de riz.jpg (6.35 Kio) Vu 9025 fois

[sansan973]

ça à l'air sympa Mirzoune.
Mais les feuilles de riz sur le dessus apportent-elle quelque chose de plus ou on peut faire sans?

[marya]

En tout cas c'est trés appétissant. merci
Pour les débutants qui cherchent à remplacer
le pain, pâte, tarte etc......
On doit pouvoir faire la même chose sucrée
compote + pommes coupés en dés par exemple.

[flöchen]

super

on peut cuire un filet de saumon ainsi avec un peu d'épinards et des champis en faisant comme un friand

on peut faire la galette des rois sur ce principe aussi.

mais je n'aurais pas pensé à la pizza ! mais c'est bien-sûr !

merci Mirzoune

[sansan973]

Je confirme que ça marche pour le sucré! J'ai déjà testé plusieurs fois!

[yin]

Je pense que cette technique était déjà sur le forum... Piqûre de rappel, ça fait pas de mal !!

[mirzoune]

En tout cas c'est trés appétissant. merci
Pour les débutants qui cherchent à remplacer
le pain, pâte, tarte etc......
On doit pouvoir faire la même chose sucrée
compote + pommes coupés en dés par exemple.

Oui, sûrement! J'imagine des petites aumônières...ça pourrait être sympa!

ça à l'air sympa Mirzoune.
Mais les feuilles de riz sur le dessus apportent-elle quelque chose de plus ou on peut faire sans?

Je n'en sais rien, moi j'ai fait comme ça, c'était une expérimentation. Et, comme j'aime bien le côté croustillant, ça m'a plu. Après, faut tenter des variantes et voir ce que ça donne...

[Ingrid]

Miam, ça fait très envie!
Il m'arrive d'utiliser les feuilles de riz pour remplacer les plaques de lasagnes, ça marche aussi très bien!

[Laurette]

Très tentant !
Et il se trouve que j'ai des galettes de riz...youpi !!
Merci Mirzounette

[Pilou68]

Super les crêpes de riz merci pour la recette
J ai essayé a midi ai mis poulet cru,carottes,brocoli,1 œuf pour lier,curry et sel miam super bon et croustillant a souhait

[Le chti]

Mirzoune,

Manger une pizza ça me plairait bien.

Pour pas louper ta recette, je mets dans le four à 20 minutes, OK, mais à combien de degrés ?

Merci d'avance et bonne soirée.

[anonyme12]

Pour pas louper ta recette, je mets dans le four à 20 minutes, OK, mais à combien de degrés ?

mirzoune est en vacances.
220° C comme pour une cuisson brève mais intense. Four préchauffé.

[Le chti]

Super !!!!

20 minutes à 220 degrés, ou pour mieux mémoriser :

disons 22 minutes à 220 degrés pour une pizza au poulet



Merci encore Nestor

[anonyme12]

Surveillez après 15' quand même car l'épaisseur de la feuille de riz et moindre qu'une pâte à pizza. cela dépend aussi du degré d'humidité de la préparation.

[mirzoune]

Je précise: ne pas lésiner sur l'huile d'olive, dessous et dessus. d'abord pour que ça ne "colle" pas au plat, ensuite pour que ce soit bien croustillant.