Pâtes sans gluten : ou les acheter?

[66picpuce]

Je n'ai pas trouvé le post ...si il existe : donc existe t il?

Merci!

[Indigo]

Bonsoir,

Voici un lien vers des nouilles de patates douces très agréables à cuisiner avec des légumes en wok (surtout oignon, broccoli et poireau je trouve), ou à faire en Jap chae (il y a des recette plein le web, c'est excellent au gout, mais j'ai cessé d'en faire depuis que je suis paleo à cause de l'huile de sésame grillée).

http://www.asiamarche.fr/nouilles-74/" onclick="window.open(this.href);return false;

Si tu peux te déplacer dans un grand supermarché asiatique, tu pourras aussi trouver des nouilles de tapioca, très agréables avec boeuf haché et ail.

Bon, tout cela avec modération à cause de la cuisson de la viande des légumes et de l'huile, mais ça permet une exception au régime sans craquer trop gravement (mieux vaut cela plutot que gluten, laitage ou sucre).

IL y a plein d'autres sortes de nouilles, au riz notamment. Perso je suis paleo parce que les céréales et légumineuses ne me vont pas ça ne me va pas, mais nouilles de tapioca et patates douces passent très bien, sans le moindre ballonement.

Indigo

[mirzoune]

Pâtes de riz ou de soja dans les magasins asiatiques.
Pâtes de sarrasin en mag bio (perso j'aime beaucoup mais c'est un peu cher...)

[marya]

A biocoop : pâtes de riz ou riz-quinoa (coquillettes)
ou nouilles (marque France Agglut)

[PatrickS]

Bonjour,

Pour moi, c'est magasin bio.

Il faut juste faire attention, car les pâtes sans gluten sont souvent au maïs.

Patrick

[66picpuce]

Les magasins asiatiques! comme vous, j'adore! J'ai eu du mal à trouver ce que je cherchais en banlieue parisienne. Dans le 3ème arrondissement, je m'en suis mieux sortie

mais c'est un peu cher...)

Bien d'accord!

Voici mes derniers achats pour tester :
* Pates au mais bio 4€40/250gr, super bien, je les ai adorés, elles tiennent bien à la cuisson, ne collent pas trop.
* Gateau aux amandes, plein de sucres, oui, je sais, j'ai craqué! mais je vous rassure, c'est trop sucré et trop amère. 6.90€/400gr
* Risotto au citronBien 4.10€/250gr
* Pates de riz, elles sont bien!! 4.40€/250gr
* Riz 3 saveurs pas mal aussi, bien le faire cuire, 2.21€/250 gr
* Risotto champignon, pas mal, il ne faut pas arrêter trop la cuisson, 3.97€/250gr

* celles que j'adore!, j'ai demandé pour être livré en France, c'est possible mais il faut prendre plusieurs kilos de pate

Depuis peu, j'ai trouvé aussi une grande marque nationale, qui fait du Sans gluten

Super recette, Indigo, je vais essayer!

[Indigo]

Le mais c'est pas une option dans le régime Seignalet. SGSCSM c'est la base, (sans gluten, sans caséine, sans mais). C'est mieux si on ajoute SSSS (sans soja, sans sucre). Si tu es en RP,tu dois pouvoir pousser jusqu'à chez Tang, 48 bd d'Ivry dans le 13ème. Ils vendent du sucre de palme, pure sève, a priori non transformé vu le gout et la couleur. Sucre non raffiné = sucre autorisé à petite dose à l'occasion. Il y a aussi du tapioca en farine, des noix de coco pas chères, des sac de noix de coco rapée dont on peut faire du lait, a priori sans additif (mais attention au lait de coco tout fait, plein d'additifs cancérigènes, gum de xanthame notamment c'est pas bien).

Indigo

[66picpuce]

arf, j'aimerai bien m'y tenir mais je n'y arrive plus.

Les pâtes me manquaient alors j'ai choisi le moins pire entre le maïs et le blé : pas tous les jours, 1 fois de temps en temps...

Je vous admire quand je lis vos recettes.

[mirzoune]

Dans le 3ème arrondissement, je m'en suis mieux sortie

Va dans le 13è (avenue d'Ivry) ou dans le 20è (Belleville), chez Tang ou Paris Store ainsi que dans les petits supermarchés qui "gravitent" autour, il y a tout ce qu'il faut!

[66picpuce]

Merci pour les adresses. J'irai.

Je connais vraiment mal cette nouvelle ville...

[PatrickS]

Bonjour,

Ou faire les pâtes soi même.

Ladybug vient de poster sa recette: http://www.lappart-des-spasmos.fr/forum ... 17909.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Patrick

[Ladybug]

Oui j'ai décidé de les faire moi même parce que je trouve qu'elles ne sont pas très bonnes au goût les pâtes sans gluten du commerce.
Et puis je n'en trouve pas facilement à côté de chez moi.
Les lasagnes impossibles à trouver sans maïs.
Alors autant les faire soi-même.

[newenia]

(mais attention au lait de coco tout fait, plein d'additifs cancérigènes, gum de xanthame notamment c'est pas bien).

Ah bon c'est pas bien la gomme xanthane ? Pourquoi ? J'en ajoute parfois dans mes recettes !

[Indigo]

Elle est déjà moins sexy appelée par son autre nom, E415… D’autant moins Seignalet qu’elle est faite à partir de sirop de mais fermenté avec une bactérie… Tu mangerais de la moisissure des légumes en connaissance de cause? Moi non. Elle rend certaines personnes malades (j’en suis). Sa dangerosité n’est pas encore prouvée dit-on, même s’il est reconnu qu’elle altère la flore intestinale. A priori ça va pour les personnes en super santé, à petite dose.

E412, gomme de guar, c’est encore pire, ne parlons pas des carraghénanes, E 407 dont les dangers sont reconnus.

On trouve tout cela dans les laits de coco industriels, et même pire.

Ci-joint une liste en anglais concernant les addifits alimentaires (liste très modérée, pour eux la gomme de Xanthane est ok)
http://www.mbm.net.au/health/400-495.htm" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.mbm.net.au/health/guide.htm" onclick="window.open(this.href);return false;

[PatrickS]

Bonjour,

Il ne faut pas diaboliser un produit nommé Exxxx

La vitamine C = E300, Le jus de betterave (colorant rouge) = E162 en sont des exemples.
Et certaines moisissures sont bonnes à manger (en fait, ce sont des champignons).

Patrick