lapin de noel

[cath]

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Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux
150 g de poitrine fumée
1 bocal de marrons au naturel
1 oignon
30 cl de vinaigre blanc
1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
3 c. à soupe d'huile
sel, poivre


Préparation :
Epluchez et émincez finement l’oignon.
Coupez la poitrine fumée en petits lardons.
Chauffez l’huile dans une cocotte.
Mettez-y les lardons et l’oignon à rissoler pendant 2 à 3 min. Ajoutez les morceaux de lapin, les marrons et le bouquet garni.
Versez le vin blanc, salez et poivrez, mélangez bien.
Couvrez et faites cuire 45 min à feu doux.
Servez accompagnez d’endives.


Le bon accord :
un saumur-champigny (Rouge, Val de Loire)