Terrine DE LAPIN et Porc
Ici avant cuisson
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Après 2 heures de cuisson
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750 gr de viande de lapin
500 gr de poitrine de porc
1 oignon doux des Cévennes pour moi *
2 gousses d’Ail
10 g de sel
Poivre du moulin
¼ de bouquet de persil (que les feuilles)
1 verre de vin blanc sec
Thym effeuillé
Feuille de laurier 2
Couper les viandes en cubes. Dans le hache-viande, passer les viandes, oignon, l'ail et le persil en les intercalant. Mettre le hachis dans un grand saladier.
Ajouter le sel, le poivre au goût le thym et le vin blanc. Mélanger bien avec les mains.
Mettre la préparation dans une terrine, en bombant la viande sur le dessus. Déposer le laurier.
Couvrir avec le couvercle et cuire à four préchauffé à (180 C) pendant 1 heure, puis enlever les couvercles et poursuivre la cuisson encore 1 heure.
Sortir du four et laisser complètement refroidir avant de réfrigérer. Une gelée se sera formée au fond de la terrine.
Couper des tranches épaisses et les emballer dans du papier cuisson et en second du papier d’aluminium, puis dans un sac à congélation.
Vous en aurez toujours d'avance en cas d'envie de manger du pâté de lapin.
PS, pour les os et viandes j'ai fait tout cuire à la Vapeur avec thym, Laurier et sel et des Pommes de terre Rissolées ♥ mon petit pêcher mignon ***"c'est de Ronger les os" Un régal !!!
le pâté bien froid pour demain avec sa gelée "Pas gras du tout >>>Comme j'aime ♥" à refaire
Ici les os avec de la Viande de Lapin et des pommes de Terre "Vannades ne gaspille rien surtout un Lapin fermier, j'adore ronger les os, tout le Meilleur pour moi "
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Il ne reste plus rien sur les os MDRR **** vannades est passé par là ainsi que mes 2 Yorks pour eux juste la Viande os interdit *
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